Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Язык заливной говяжий

Время приготовления:   60 минут Порций: 8  

Язык заливной - признанный деликатес многих гурманов. Сегодня мы приготовим заливное из языка с лимоном.
yazyk-zalivnoj

Он входит в рецепт диетических блюд.
Заливное готовят на праздники, когда ждут приема гостей.

Помимо своей нежной структуре и вкуса в своем составе язык содержит много полезных веществ: витамины группы В, Е, PP, а также микроэлементы (калий, фосфор, натрий, кальций, магний, железо, медь, цинк…почти всю таблицу Менделеева).

Содержание холестерина на 100 г всего 150 мг (диетический продукт).

Теперь мы понимаем, соответствие таких показателей, как цена-качество.

Врачи рекомендуют его в отварном виде  беременным и детям, больным с анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудка, для снижения холестерина,  при бессоннице, нефритах и нефрозе, одним словом,  этот чудо продукт вносим в здоровое правильное питание.

Рецепт дан на 8 кусочков отварного говяжьего языка .

Многие молодые хозяйки не знают, как варить язык говяжий. Поэтому последовательно опишу рецепт приготовления языка заливного.

Ингредиенты:

  • 1 вареная морковь
  • язык говяжий 1
  • 1 огурец (свежий или соленый)
  • 2 крутых яйца
  • 1 стручок сладкого красного перца
  • 4 стакана бульона
  • 1\2 лимона
  • 45 грамм желатина
  • соль, перец по вкусу
Новости

Готовим язык заливной говяжий


Язык тщательно промоем и поставим вариться в кипящую подсоленную воду. Положите целую головку лука, коренья, варите до мягкости.  Готовый язык нужно опустить в холодную воду, чтобы легче было снять с него шкурку.

Бульон для  языка заливного лучше взять говяжий или куриный, приготовленный с добавлением лука, кореньев, лаврового листа и специй.

Желатин замочить по инструкции, указанной на упаковке. Я взяла  на 4 стакана  процеженного бульона – 45 г желатина. Поставим на огонь бульон.  Желатин, постоянно помешивая, подогреем в отдельной посуде.
После полного растворения желатина, вливаем его в горячий бульон и процеживаем уже всю смесь.

В тарелку вольём  немного смеси бульона с желатином, поставим в холодильник. Когда бульон немного застынет, сверху положим ломтики языка, украсим приготовленными отварными  морковью,  лимоном  и др..  По краям разложим  кружочки яйца и  опять поставим все на холод.
После полного застывания заливного дольем остаток бульона.

Вот так просто можно приготовить язык заливной по нашему рецепту на праздник, обед, или ужин.Время приготовления индивидуально и зависит от возраста животного.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

Манты, 
Чебуреки, 
Виржибергеры.
Приятного аппетита!
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Язык заливной говяжий"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов