Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Шпинат рецепты приготовления

Время приготовления:   20 минут Порций:  

Шпинат, как и другие листовые салаты, из-за обилия питательных веществ, нужно использовать в меню как можно чаще.
Со шпинатом рецепты вы всегда найдете на нашем сайте. С ним можно готовить первые блюда, добавлять в различные салаты.
Сегодня приготовим очень вкусную закуску с орехами. Пхали - так называется эта холодная закуска грузинской кухни. Её можно есть, как паштет, намазывая на хлеб. Встречается и другое название - мхали. Говорят, что оно возникло в русскоязычных кругах из-за неблагозвучности оригинала.

Для приготовления закуски со шпинатом и орехами понадобится:
много листьев шпината, так как он на 90% состоит из жидкости,возьмите 4-5 пучков; ядра грецких орехов, чеснок, лук репчатый, зелень кинзы, кориандр, омбало (сухая трава), лук зеленый, укроп, петрушка, перец, соль.
Надо сказать, что все грузинские блюда аппетитны и вкусны благодаря разнообразию трав, произрастающих в этом регионе и широко используемых в блюдах национальной кухни. 

Ингредиенты:

  • шпинат 5-6 пучков;
  • лук репчатый 2-3 головки;
  • лук зеленый 1 пучок;
  • орехи грецкие (ядро) - 2/3 стакана;
  • кинза, укроп,петрушка - по 1 пучку;
  • омбало (шамбала) - 1 неполная чайная ложка;
  • кориандр 1/2 чайной ложки;
  • перец красный,черный молотый, соль, винный уксус - по вкусу;
  • растительное рафинированное масло 1/4 стакана;
  • гранатовые зерна на украшение.

Готовим шпинат по-грузински.


Прежде всего нужно тщательно вымыть листья шпината, быстро отварить, в кипящей подсоленной воде или ненадолго поместить в пароварку, затем откинуть на дуршлаг и, после остывания, отжать воду.

Подготовим зелёный лук, свежую кинзу, укроп, петрушку: помоем и  мелко нарежем, добавим молотую грузинскую сухую траву омбало (можно найти на рынке или заменить на шамбалу, её я купила в супермаркете).
 Две головки репчатого лука меленько порежем и спассируем на рафинированном подсолнечном масле.  Затем растолчем в ступе чеснок с солью и грецкими орехами (орехи можно дважды перекрутить на мясорубке) , добавим перец для остроты. 

Для приготовления блюд в Грузии используют только натуральный винный уксус, но если такого нет, придется взять яблочный, на худой конец, столовый. Разведём его с водой, концентрацию определим на вкус. Постепенно вливаем разведенный уксус в орехи и взбиваем. Масса начнет белеть, выделяется ореховое масло.
Соединим все ингредиенты со шпинатом, который заранее порубим ножом, добавим специи,  травы, ещё раз  заправим по вкусу, посолим.
Украсим зернами граната.

То же самое можно приготовить, используя молодые листья свёклы, саму свёклу, зелёную стручковую фасоль или  капусту белокочанную.
Предлагаю другие вкусные рецепты:
сациви;
хачапури;
чахохбили;
хлеб с брынзой.
Приятного аппетита!
Метки записи:  
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Шпинат рецепты приготовления"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов