Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Селёдка в кисло-сладком соусе

Время приготовления:   20 минут Порций:  

Порою селедка, приобретенная в магазине, совсем не отвечает нашим вкусовым требованиям, поэтому мы поливаем её уксусом или лимоном, чтобы улучшить вкус или готовим маринад. Как мариновать селедку, чтобы было вкусно? Сегодня приготовим селедку в кисло-сладком соусе.

селедка в кисло сладком соусе

Рыбу, содержащую более 10% соли ( её называют среднесоленой)  отмачивают в воде при температуре 12 градусов С. Чем больше в рыбе соли, тем длительней  отмачивание. Через каждые 4 часа  вымачивания делают двухчасовый перерыв, в это время соль в ней перераспределяется. Кроме воды, среднесоленую сельдь вымачивают в крепком растворе чая или в молоке, разбавленном водой. Такой способ вымачивания выводит меньшее количество экстрактивных веществ.
Попробуйте приготовить селедку по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • сельдь 4;
  • уксус яблочный 250 мл;
  • сахар 180 грамм;
  • вода очищенная 100 мл;
  • лук репчатый 2;
  • горчица в зернах – чайная ложка ;
  • лавровый лист 0,5 ;
  • морковь 1.
Новости

Селедка в кисло-сладком соусе


Вначале сельдь вымочить, очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками по своему усмотрению.

Приготовить маринадную  заливку.

Уксус добавить в кипяченую холодную воду, в которой предварительно растворили сахар. Туда же насыпать горчицу, морковь, нарезанную кольцами, репчатый лук и кусочек лаврового листа.

Полученным маринадом залить сельдь и выдержать 2 дня. Рецепт маринованной селедки в приятном кисло-сладком соусе будет в ваших записной книжке на первом месте.
Приятного аппетита!

Другие вкусные рецепты:

Фаршированные кальмары;
Бутерброды со шпротами;
Форшмак диетический;
Мойва;
Валованы с творогом. Оформляйте подписку на сайт Готовим дома - vkusest.com и получайте статьи к себе на почту.  
Комментарии к записи " Селёдка в кисло-сладком соусе"

Оставить комментарий
  1. Очень подходящий рецепт селедки. Очень люблю рыбку.

  2. У нас в Ростове трудно купить плохую селедку. Умеют в наших краях её солить и делают это мастерски.

  3. С трудом представляю сладковатую селедку. Привыкла я к слабо-соленой и люблю только ее

  4. Селедочка в кисло-сладком соусе - это вкуснятина.

  5. Нужно приготовить будет такую селедочку на Новый Год. спасибо за рецепт

  6. последнее время предпочитаю рыбку солить сама (селедка, скумбрия,семга). Ваш маринад заинтересовал - наверное вкууу-сно, обязательно приготовлю по Вашему рецепту! Спасибо, Татьяна.

  7. Можно поэкспериментировать и приготовить селедку по Вашему рецепту.Я люблю сама солить рыбу.Спасибо.

  8. Мне нравится селедка в кисло-молочном соусе. Раньше, во времена дефицита, часто солила сама, теперь вот разленилась, а надо бы попробовать сделать самой. Татьяна, спасибо за рецепт

  9. Надо попробовать. я солю сама селёдочку и в соусах разных делала, попробую сделать по этому рецепту.

  10. Делаю селедку почти также. Но вот морковь в маринаде понравилось. В следующий раз обязательно добавлю.

  11. Хотела посмотреть рецепт карамели, но увидела фото селедочки и зашла сюда. Взяла соус на заметку - думаю будет вкусно. спасибо!!!

  12. Селедочку такую не пробовала делать. А вот вчера сама делала малосольного лосося по рецепту взятому из интернета.

  13. Хороша селедочка должна получиться в таком кисло-сладком соусе!

  14. Таня, та к это с обычной, уже готовой селедкой нужно делать, или со свежемороженой?! Мы, обычно, свежемороженую сельдь в соусе маринуем, предварительно очистив - получается вкусно.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Селёдка в кисло-сладком соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов