Канапе́ (от фр. Canapé), что означает маленькие бутерброды, часто приготовленные из гренок, подсушенного черного или белого хлеба, нарезанного толщиной 0,5 – 0,8 мм, но могут подаваться с крекером, печеньем, бисквитом, слойкой, блинчиками. Канапе могут готовиться как с экзотическими, так и с простыми продуктами, горячие и холодные. Начинкой для канапе могут быть мясные, рыбные и другие морепродукты, овощи, сыр и даже фрукты.
Канапе подают в качестве закуски на банкет или фуршет, которые от богатства ассортимента, насыщенности цвета и красоты оформления делают стол всегда нарядным. В качестве прослойки канапе могут использоваться различные острые соусы, острый майонез, кетчуп, горчица или масло.
Хлеб для канапе нужно брать не пористый, а плотный. Удобство такой закуски заключается в том, что её маленький размер, позволяет обходиться без столовых приборов. Канапе едят прямо со шпажек, а если такие не предусмотрены, то руками.
Рецептов канапе существует огромное множество. В предыдущих статьях мы уже знакомили с некоторыми из них. Добавим в наш сборник новые рецепты закусок.
Ингредиенты:
Канапе с сыром и помидорами
Сыр твердый - 80 г,
майонез -1 столовая ложка,
масло сливочное- 50 г,
зелень свежая рубленая -1 столовая ложка,
огурец, помидор, хлеб пшеничный, растительное масло для жарки гренок.
Канапе с креветками
Сливки жирные 2 ст. ложки,
крекеры 6,
королевские креветки 6,
сок лимона, соль, перец, зелень.
Канапе с печенью трески
печень трески, маслины без косточки,
чеснок, хлеб пшеничный.
Канапе с сыром и огурцом<
Хлеб ржаной, сыр плавленый мягкий,
огурец, перец, зелень,
лук зеленый, майонез.
Канапе с овощами
Помидоры, сыр плавленый,
шампиньоны , перец сладкий,
каперсы, зелень, соль.
Канапе с салом
Хлеб, горчица, сало,
соленый огурец, зелень.
Канапе с твердым сыром
Хлеб, масло сливочное витаминизированное,
сыр твердый, помидор свежий, зелень
Канапе с колбасой
Хлеб, масло сливочное витаминизированное,
колбаса, огурец.
Приготовление канапе
1. Канапе с сыром и помидорами
Сыр натрем на мелкой терке, смешаем с зеленью и майонезом. Поджарим гренки до золотистого цвета, намажем сырной массой. Помидоры и огурцы тонко нарежем, выложим на сырную массу, украсим веточкой петрушки.
2. Канапе с креветками
Взобьем сливки, добавим соль, перец и несколько капель лимонного сока. Выложим на крекер взбитые сливки, сверху положим креветку, украсим лимоном и зеленью.
3. Канапе с печенью трески
Печень трески взбить блендером с добавлением масла до пышности. Из хлеба нажарить гренки. После остывания натереть гренки чеснок с одной стороны, намазать на гренки печень трески. Сверху уложить кусочки порезанных маслин, лимон и украсить зеленью.
4. Канапе с сыром и огурцом
Плавленый сыр перемешать в блендере с зеленым луком, добавить майонез по вкусу. Нарезать кусочки хлеба, толщиной не более 0,8 мм, намазать сырной массой. Украсить тонко нарезанным огурцом и зеленью.
5. Канапе с овощами
Сладкий перец и помидор натереть, добавить черный перец и соль, плавленный сыр. Взбить на блендере. Нарезать ломтики хлеба без корочки. Смазать сырной массой, украсить шампиньонами, каперсами и зеленью.
6. Канапе с салом
На кусочек хлеба, толщиной 0,5-0,8 мм намазать тонкий слой горчицы, положить тонкий кусочек сала и солёного огурца, украсить листочком петрушки.
6. Канапе с твердым сыром
На кусочек хлеба намажем витаминизированное сливочное масло. Как приготовить его, смотрим здесь:, затем положим кусочек твердого сыра, кусочек помидора и зелень.
7. Канапе с колбасой
Думаю, без преувеличения скажу, что самое популярное канапе ( бутерброд) у нас с колбасой или мясными продуктами. Особенно вкусно получается с колбасой, которую мы научились готовить дома
сами.
На кусочек хлеба намажем витаминизированное
сливочное масло, на него уложим кусочек колбасы и огурец.
Канапе отлично подходит для праздников. Быстро, красиво и вкусно ) Спасибо за варианты!
Пожалуйста, приходите в гости за новыми рецептами канапе.
На праздники обязательно канапе делаем, так что твои варианты, Танюш, непременно пригодятся, спасибо
Сыр с огурцом- хорошее сочетание для канапе.
Самые разнообразные канапушки можно придумать. Была бы фантазия и желание.