Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Рецепты грибов на зиму

Время приготовления:   Порций:  

Рецепты грибов на зиму.

грибы консервированные

Инструкция

  • Молодые, крепкие грибы: белые, маслята, опенки, подберёзовики, подосиновики, лисички моховики, шампиньоны и другие, перебрать, промыть и нарезать кусочками, опустить в холодную подкисленную воду ( на 1 литр 2 г лимонной кислоты ) .
  • Затем отварить грибы в соленой воде с добавлением лимонной кислоты ( 5 г лимонной кислоты и 1 чайная ложка соли на 1 литр воды), снимая пену.Прибавим пряности по вкусу:  лавровый лист, душистый перец, горький перец, корицу, гвоздику, чеснок, зонтики укропа (по желанию).
  • После того, как грибы сварятся и опустятся на дно, откинуть  на дуршлаг, слить жидкость в кастрюлю. Разложить грибы в стерильные банки, залить процеженным отваром. Банки закрыть стерильными крышками, стерилизовать в течение 1 часа 20 минут банки ёмкостью ½ литра, 1 час 50 минут  - банки ёмкостью 1 литр.

 

Замораживание грибов на зиму.

 

Проверенный способ заготовки грибов на зиму без проблем - это замораживание. Если у вас вместительный морозильник и Вы уже заморозили овощи, ягоды, то можно добавить и грибы.

Инструкция

Замочим грибы, чтобы освободить от грязи, промоем в нескольких водах, откинем на дуршлаг, оботрем полотенцем, нарежем грибы и упакуем в полиэтиленовые пакеты. Хорошо, если у вас есть аппарат для герметической упаковки, тогда пакеты с грибами  будут занимать очвень мало места.

 

Еще один способ заморозки грибов на зиму.

  • Отварим вымытые и нарезанные грибы в подсоленной воде до полуготовности, их объем уменьшится в несколько раз.
  • Откинем на дуршлаг, дождемся, когда стечет жидкость, уложим в полиэтиленовые пакеты и заморозим.

 

Засолка грибов на зиму.

 

  • Для засолки грибы замачивают на  двое суток, предварительно вымыв от грязи.
  • Обрезают ножки, шляпки крупных грибов разрезают, опускают в кипящий рассол (50 грамм соли на 1 литр воды), проваривают  в течение 15 минут вместе с листьями укропа, смородины, зонтиками укропа.
  • Вынимают с помощью шумовки и укладывают в банку, добавив веточки укропа, корень хрена, листики смородины, заливают процеженным рассолом и закрывают пластиковой крышкой.

 

Засолка грибов в томатном соусе

Для засолки грибов в томатном соусе подходят  белые, подосиновики, маслята, подберезовики, шампиньоны, лисички.

Ингредиенты: грибы 800 грамм, соль 15 грамм, сахар 20 грамм, вода 200 грамм, томатная паста 200 грамм, растительное масло  40 грамм, лавровый лист 1,  уксус по вкусу.

Инструкция

  • Вымытые грибы вначале тушат до мягкости.
  • Затем  разбавляют водой томатную пасту,  добавляют соль, сахар, перец , уксус, кипятят и к получившемуся соусу добавляют готовые тушеные грибы.
  • Укладывают грибы с соусом в банки на 1 - 2 см ниже горлышка.
  • Стерилизуют в течение 1 часа 10 минут банки объемом 0,5 литра, литровые 1 час 40 минут.

 

 

Приготовьте вкусные блюда с грибами: салат с фасолью, салат с курицей и грибами, салат из морепродуктов с шампиньонами.

Понравились рецепты - поделитесь ими с друзьями в социальных сетях, нажмите на кнопочки.

 

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:


Комментарии к записи " Рецепты грибов на зиму"

Оставить комментарий
  1. А я боюсь закатывать грибы - только замораживаю

  2. Какая жалость – не удалось этим летом вырваться за грибами. Осталось только читать рецепты и облизываться.

  3. Очень люблю маринованные грибы, картошечку жареную с грибами, супчик грибной - такая вкусняшка!

  4. отличные советы, а вот рецепт в томатном соусе вообще зацепил!

  5. Я обычно просто замораживаю, но вот рецепт грибов в томатном соусе заинтриговал, надо попробовать!

  6. В этом году грибов очень много. Только собирай и на зиму сохраняй

  7. Мы и засолили и засушили.

  8. Очень люблю грибы, но покупать их на рынке все же опасаюсь. Ведь неизвестно, где их собирали. А грибы вбирают в себя всё - и плохую экологию, и радиацию. Поэтому покупаю в основном шампиньоны.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепты грибов на зиму"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов