Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Маринованные помидоры

Время приготовления:   Порций:  

Маринованные помидоры

Marynovannyie-pomydoryi

 

Ингредиенты:

- Помидоры черри (по вместимости в  литровую банку),

- чеснок 3-5 зубчиков ,

- лавровый лист 1,

- перец острый 1 кусочек,

- черный перец горошком,

- перец душистый – по 5 штук,

- гвоздика 5 штук,

- морковь 5 кружочков,

-  лук репчатый 1 маленький,

- зелень сельдерея 3 ветки,

- петрушки 4 ветки,

- семена кориандра ½ чайной ложки,

- соль крупная 2, 5  чайной ложки без верха ,

- уксус 1 столовая ложка (яблочный),

- сахар 5 чайных ложек.

 

Для маринования помидоров я приготовила помидоры сорта черри, поэтому банки можно взять маленького объёма - литровые. Помидоры этого сорта отличаются от обычных своею сахаристостью и привлекательным внешним видом, ими легко можно оформить праздничную или повседневную закуску, достаточно лишь положить рядом веточку зелени.

Приготовление

Рецепт маринованных помидоров черри очень простой, начнем  его с подготовки банок и крышек, которые, как обычно, тщательно вымоем  содой, прокипятим или подержим над паром.

Marinovannyie-pomidoryi-

 

Выберем только целые, крепкие плоды, тщательно вымоем помидоры и зелень, очистим морковь, лук, чеснок.

 

Морковь нарежем тонкими кружочками, лук – кольцами.

На дно банок уложим по 3 ветки сельдерея,  очищенный чеснок 3-5 зубчиков, морковь – 5 кружочков, лук  1 нарезанную мелкую луковицу, по 5 зерен душистого и черного перца горошком, один кружочек горького перца, 1 лавровый лист.

Сверху разложим помидоры и зальем кипящей очищенной водой.

 

Marinovannyie-pomidoryi-Выдержите помидоры в банке до теплого состояния и вылейте назад в кастрюлю из нержавеющей стали (или эмалированную). Крышки каждый раз накрывайте вновь на банки, соблюдая стерильность.

 

После закипания зальем помидоры второй раз, выдержим до теплого состояния, выльем воду в кастрюлю, добавим соль, сахар и  уксус (яблочный). После закипания последний раз зальем помидоры кипящей водой, укупорим закаточным ключом, перевернем вверх дном и укутаем теплым одеялом. Держим до полного остывания и выносим в прохладное помещение.

Маринованные помидоры

рецепт для 3 литровой банки

Ингредиенты:

- помидоры по вместимости,

- соль 2,5 столовые ложки,

- сахар 5 столовых ложек,

- уксус яблочный 2 столовые ложки,

- зелень сельдерея - 5 веточек,

- чеснок 1 головка,

- перец душистый , черный горошком, гвоздика по 7 штук,

- морковь 1,

- лавровый лист 3.

Готовим маринованные помидоры по технологии, описанной выше.

 

Наслаждайтесь зимой вкусными помидорами, подавайте их к мясным блюдам:

-  буженина домашняя,

- рулет из куриного филе,

- рулет из курицы с грибами.

Приятного аппетита!

Всегда рада видеть вас на сайте Готовим дома - vkusest.com.

 

 

Комментарии к записи " Маринованные помидоры"

Оставить комментарий
  1. Никогда не пробовал для мариннации на зиму использовать яблочный уксус. Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт!

  2. Помидоры консервирую так же как вы. Три заливки и " под шубу" на ночь. А вот лук никогда не добавляла, надо попробовать.

  3. Красивые аппетитные помидорчики! Спасибо! Возьму на заметку!

  4. А я вот и помидоры пастеризую. Не знаю почему, но в последние годы почему взрываются!

    • Причин может быть несколько, главная = это попадание бактерий, способствуюзих брожению: писчмнка муки, крошки хлеба в соли, сахаре и т.п. Помещение, в котором заготавливаете на зиму должно быть "стерильным".

  5. не рецепт , а песня... а это желтенькие помидорки - такая вкуснятина!

  6. Ни разу не мариновала черри, а похоже зря, выглядят супер аппетитно!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Маринованные помидоры"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов