Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Айва, заготовки на зиму.

Время приготовления:   Порций:  

Вот и созрела айва, о которой мы вспоминали еще летом.  Португальцы называют айву - marmelo (мармелад). Айва в компоте, варенье или джеме, в самом деле, напоминает мармелад.
айва
Свои желирующие свойства она проявляет благодаря большому содержанию пектина, которого особенно много в кожуре и семенах плодов, покрытых легким пушком.
Содержание пектина в недозрелых плодах больше, поэтому четвертая часть общего количества, при приготовлении джемов, может быть недозрелой. Промышленность выпускает растительный пектин двух видов: сухой и жидкий, которые применяются в кондитерском производстве и кулинарии.


Польза айвы

Пектин необходим для здоровья нашего организма, он нормализует обмен веществ. Пектин, содержащийся в айве, цитрусовых, сахарной свекле и др. хорошо снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение, очищает организм от токсичных металлов, пестицидов и радиоактивных веществ.

Айву рекомендуют при повышенном артериальном давлении, расстройствах желудка, печени и заболеваниях сердца, она обладает выраженным мочегонным действием.
Отваром из листьев айвы скрывают преждевременную седину.

Один из самых любимых многими напитков – компот из айвы, который мы и заготовим на зиму.

Как приготовить компот из айвы?

Ингредиенты:

  • на 1 банку ёмкостью 1,5 литра 250 грамм очищенной айвы;
  • 120-150 грамм сахара;
  • 1 долька лимона.

Айва, заготовки на зиму.


айва 2 Вымыть айву. Разрезать  пополам,  очистить от косточек.

айва 3 Порезать на дольки.

айва 4 Прокипятить банки и крышки. Уложить дольки айвы в подготовленные банки по 250 грамм на каждую. Залить  кипятком. Воду для приготовления компота использовать очищенную. После остывания воды в банках до комнатной температуры выльем её в кастрюлю, вскипятим и вновь зальем в банки с айвой. Так проделать дважды. В третий раз всыпать в кастрюлю сахар, дождаться, когда закипит компот, залить в банки, закатать ключом и перевернуть вверх дном.
Укутать компот из айвы теплым одеялом, оставить  до остывания.

Айва, варенье.

Ингредиенты:
  • айва 1 кг 200 грамм;
  • сахар 1, 5 кг;
  • сок ½ лимона.
Приготовление

айва 6Вымытую и очищенную айву нарезать на дольки или кубики, добавить холодной воды и варить на слабом  огне до мягкости. Айву вытащить, а отвар процедить.
В кастрюлю влить 1,5 стакана отвара, всыпать по норме сахар и сварить сироп. Выложить в сироп айву и варить до прозрачности при слабом кипении.

айва 7 Когда варенье будет готово, оно приобретет янтарный цвет.

Рецепт варенья из айвы

Ингредиенты:

  • айва 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • сок 1/2 лимона;
  • вода 250 грамм.
Приготовление
Вымыть айву, вырезать серединку и нарезать дольками. Сварить сахарный сироп: влить в кастрюльку воду, добавить сахар и лимонный сок. Сок лимона предотвращает варенье от засахаривания.
После остывания сиропа, зальем им нарезанную айву, перемешаем и оставим настаиваться. Варенье варим в 3 приема, после первого закипания проварим 5 минут от момента закипания и отставим, настаиваем 3-4 часа. Так проварим айвовое варенье трижды. Разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и закатаем горячими крышками. Айву из этого варенья можно использовать в качестве цукатов для выпечки.

Джем

Ингредиенты:
  • айва 2 кг;
  • сахар 1700 гр.;
  • сок 1/2 лимона.
Приготовление

Вымытую айву натрем на мелкой терке, засыплем сахаром. Когда выделится сок, поставим варить в кастрюле из нержавеющей стали. Проварим, помешивая, 10 минут после закипания и отставим. Когда масса остынет, вновь поставим варить. Проварив, таким образом, трижды, закатаем банки.

Все остальное, как обычно.
Приятного чаепития!

Другие вкусные рецепты:

пирожное "Картошка",
торт "Прага",
хачапури аджарские.
Комментарии к записи " Айва, заготовки на зиму."

Оставить комментарий
  1. А мы просто айву перекручиваем с сахаром и храним в банке в холодильнике. Кладём в чай вместо лимона, очень вкусно и сладко ))

    • Юльчатка, это замечательно, что айва сохраняется свежей, я ЗА подобный способ двумя руками!Жаль, что много не сохранить, тем боллее, что там уже стоят баночки с другими не менее ценными свежими заготовками.

  2. а я очень люблю желе из дикой айвы готовить...

  3. Ни разу не делала компот из айвы и даже не пробовала, интересный рецепт, спасибо, Танюш.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Айва, заготовки на зиму."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов