Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Аджика

Время приготовления:   Порций:  

Аджика, рецепт

adzhika

 

 

Ингредиенты:

- гогошары (красный  сладкий перец) 3 кг,

- помидоры 1,5 кг,

- сахар 4 ложки,

- перец горький стручковый 5 штук,

- чеснок 5 головок,

масло растительное рафинированное ½ стакана,

- уксус яблочный 3 столовые ложки, кинза, базилик.

Аджика по происхождению абхазское слово, но готовят аджику на Кавказе повсюду. Что же представляет из себя аджика на самом деле ?  Аджика - это перетёртый горький, обычно красный, стручковый перец с солью и все, причем соли гораздо больше. Именно такую аджику в майонезных баночках продавали в Тбилиси в советские годы. Конечно, аджику домашнюю готовят по-другому рецепту.

Сегодня я приготовила дома на зиму аджику , которую с удовольствием можно есть в качестве острого соуса к блюдам из мяса, рыбы и курицы на каждый день и в праздники. Она необыкновенно ароматна, вызывает аппетит, с такой аджикой вкус мясного блюда становится еще лучше.

Инструкция

1. Перемоем гогошары. Если в ваших краях они не произрастают, то вместо гогошар возьмите красный перец.

gogoshary

 

 

 

 

 

 

2. Перекрутите гогошары на мясорубке.

3. Вымойте помидоры и перекрутите вслед за гогошарами.

 

 

 

pomidory

 

4. Выложите перекрученные овощи в кастрюлю и поставьте на огонь.

 

 

 

5. Затем добавьте перекрученный горький перец, выдавленный чеснок, соль по вкусу, сахар, яблочный уксус и растительное масло. Пусть вся эта смесь покипит, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

6. Вымоем и нарежем зелень кинзы и базилика, добавим в аджику.

 

zelen

В процессе варки не забываем помешивать аджику, но все же лучше поставить кастрюлю на рассекатель огня.

 

7. Пока аджика варится, подготовим банки небольшого объема, можно использовать  с закручивающимися крышками. Бынки с крышками вымоем и простерилизуем .

8. Через 1 час разольем аджику в горячие банки , закатаем крышками, перевернем  их вверх дном и укутаем теплым одеялом.

После остывания вынесем банки  в прохладное помещение.

Зимой подаем аджику к мясным блюдам: блюдам из курицы, блюдам из рыбы, заливному, к домашней колбаске.

Приятного аппетита!

Всегда рада видеть вас на  сайте: Готовим дома - vkusest.com.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:


Комментарии к записи " Аджика"

Оставить комментарий
  1. Аджику очень люблю. Попробую закрыть таким способом.

  2. Спасибо за рецепт, думаю, что очень вкусно, люблю остренькое.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Аджика"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов