Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Яблочный пирог из сметанного бисквита

Время приготовления:   50 минут Порций: 10  

Яблочный пирог – любимая сладкая выпечка моей семьи. Самый быстрый яблочный пирог получается из бисквитного теста.
yablochnyj-pirog 1
Из него я готовлю шарлотку, но сегодня приготовила пирог немного по другому рецепту, со сметаной.

Для яблочного пирога я взяла форму диаметром 30 см,  это чугунная сковорода с толстым дном. Перед началом приготовления пирога включила духовку для прогрева на 200 ° .

Ингредиенты:

  • яйца 9 штук,
  • сахар 12 полных столовых ложек (2 из них на сахарную пудру),
  • яблоки 1 кг,
  • сметана 150 грамм,
  • мука 9 полных столовых ложек,
  • ванильный сахар 1 пачка,
  • сода хлебная 1 чайная ложка (без верха),
  • сок лимона 1 столовая ложка.

Готовим яблочный пирог из сметанного бисквита


1.Подготовим форму: смажем кусочком сливочного масла дно и стенки, затем, как обычно, посыплем мукой. Возможно, кто-то из вас привык выкладывать форму пекарской бумагой, что тоже хорошо помогает вытащить готовую выпечку. В таком случае, достаточно смазать бумагу сливочным маслом.

2. Очистим яблоки, предварительно вымытые, от шкурки и нарежем тонкими дольками.

3. Миксером взобьем яйца с сахаром, взбиваем долго, пока не получим плотную пену, которая держится на венчике миксера. Добавим ванильный сахар.

4. Постепенно добавляем муку, просеивая сквозь сито, чтобы обогатить её кислородом и освободить от плотных комочков. Одновременно размешиваем очень осторожно гоголь-моголь в одном направлении, стараясь, чтобы масса не осела. Добавим соду, погашенную соком лимона, и сметану. После размешивания сметаны тесто, можно сказать, готово.

5. Затем эту пышную массу выльем частично на дно формы, заполнив её на 1/3.

6. Половину очищенных яблок уложим на тесто, оно достаточно плотное получилось, поэтому яблоки лежат и не проваливаются.

7. Следующую порцию теста выливаем сверху на яблоки. Яблок в пироге должно получиться 2 слоя, а теста 3 слоя.

8. Теперь во второй раз выкладываем яблочные дольки, они должны покрыть всю поверхность пирога.

9. Последний верхний слой будет опять бисквитный.

Пока мы занимались подготовкой яблок и теста, духовка должна была в это время хорошо нагреться, поэтому выставляем пирог на решеточку средней полки, закрываем дверцу и ждем, когда начнет распространяться умопомрачительный яблочно-ванильный аромат. Это сигнал того, что вскоре пирог будет готов и его надо будет извлечь из духовки.

10.Подготовим сахарную пудру. Сахарную пудру лучше делать непосредственно перед употреблением сама, тогда она получается нежная, не слежавшаяся. Для приготовления сахарной пудры  используйте кофемолку. Готовится она за 2 нажатия на кнопочку.

11. Заглянем в окошечко духовки, если верх пирога зарумянился, то  можно открыть дверцу и проверить готовность деревянной палочкой. Должна сказать, что первая проба показала, что пирог еще не готов. Несмотря на золотистый цвет корочки, палочка оказалась влажной, пришлось еще подождать немного.

yablochnyj-pirog 2 Но вот, палочка сухая, значит пирог готов, вынимаем очень аккуратно, чтобы он не опустился. До полного остывания пирог должен оставаться в форме.

yablochnyj-pirog 3 Блюдо для  пирога должно быть абсолютно плоским, чтобы не нарушилась форма. Выкладываем пирог на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и приглашаем семью к чаю. Не менее вкусный пирог получится с добавлением орехов. Яблочный пирог, рецепт которого вы узнали, полюбят и в вашей семье.

 

yablochnyj-pirog 4

Комментарии к записи " Яблочный пирог из сметанного бисквита"

Оставить комментарий
  1. бесподобный пирог, столько яблок!

  2. Мой самый любимый из пирогов! Нужно попробовать испечь по вашему рецепту, спасибо!

  3. Яблок в этом году богатый урожай, надо испечь по-твоему рецепту пирог, только порции в 2 раза уменьшу, а то нам такой не осилить будет :)

  4. пирог, наверно, огромный получился - смотрю по количеству ингредиентов!! Сама обожаю яблочные пироги, пирожки, кексы, запеканки.. вообще - все c яблочками!!

  5. Яблочные пироги я люблю есть, но не готовить.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Яблочный пирог из сметанного бисквита"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов