Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Рецепт вертуты с брынзой

Время приготовления:   1 час 30 минут Порций:  

Не многие знают, как приготовить вертуту. Сегодня вы, дорогие мои друзья и гости, я расскажу вам рецепт вертуты с брынзой. Это очень вкусная молдавская выпечка, впрочем, вертуту пекут и в странах Западной Европы, только называется там она штрудель. Давайте попробуем приготовить вертуту с брынзой вместе.
вертута
Тесто для вертуты готовится самое простое. Главный секрет в нем - технология приготовления.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 1500 грамм;
  • вода 450 мл.;
  • масло сливочное 400 грамм;
  •  масло растительное 200 мл.; 
  • уксус 3% 50 мл, 
  • брынза 2,5 кг; 
  • яйца 10 шт из них 2 на смазку.
Новости

Рецепт вертуты с брынзой.


Вначале нужно смешать воду, уксус и соль. Для набухания клейковины муки, ей необходимо время, поэтому замешенное тесто оставим минут на 30- 40, только обязательно накройте какой-либо миской или кастрюлькой.
После этого тесто необходимо поделить на равные части, вновь вымесить и оставить расстаиваться ещё на 30 минут.

Ну вот, время вышло, раскатаем первый кусок теста, перенесём на хлопчатобумажную скатерть и будем растягивать до толщины бумаги.  

Должно получиться тонкое тесто. 
Для смазывания раскатанного листа теста, приготовим жидкую смесь из растопленного сливочного и растительного масла.

 Подготовим брынзу: натрем  её на терке и смешаем со взбитым яйцом. Смажем тесто масляной болтушкой, посыплем брынзой половину раскатанного листа.

Свернем рулетом  вертуту с помощью скатерти, потянув скатерть за одну сторону. Укладывают вертуту по-разному: можно закрутить в виде улитки или оставить обычный рулет.
Тщательно смажем рулет маслом, особенное внимание уделим складкам, а сверху смажем яйцом.  Точно так же поступим с остальными кусками теста. Поставим изделие на смазанный противень в разогретую до 180 град. духовку.

Вертуту (рулет) можно приготовить и из слоеного теста, рецепт здесь. После выпечки её нужно ещё раз смазать маслом и накрыть тканью, чтобы размягчилась корочка.
Изделие со сладкой начинкой можно после смазывания и охлаждения нужно посыпать сахарной пудрой. Начинка для вертуты может быть разной: яблоки, тыква, творог, мясо, капуста, картошка, вишня.

Приятного аппетита!

Другие вкусные рецепты:

печенье мамино;
яблочный пирог;
шарлотка в мультиварке.
Метки записи:  
Комментарии к записи " Рецепт вертуты с брынзой"

Оставить комментарий
  1. Вкусно, обязательно попробую!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт вертуты с брынзой"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов