Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Хлеб готовим дома

Время приготовления:   Порций:  

Хлеб

Ингредиенты: вода – 230 мл, мука пшеничная - 3 чашки ( 420 грамм ), соль - 1,5 чайной ложки ( 5 грамм ), сахар - 1,5  чайные ложки ( 5 грамм), дрожжи сухие  - 2 чайные ложки (8 грамм) или живые дрожжи - 1 чайная ложка.

Выход - 700 грамм,

Время приготовления  - 3 часа  30 мин

Хлеб, по праву,  -  один из основных и древнейших  продуктов питания, который рассматривается, как источник жизни и символизирует труд.

Не случайно в  народе  сложилось много пословиц и поговорок, посвященных  хлебу:

«Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится .»,

«Хлеб – всему голова»,

«Будет хлеб – будет и обед»,

«Чей хлеб ешь, того и обычай тешь»,
«Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной – отец  наш родной» .

Хлеб  в виде лепешек употреблялся египтянами еще  в  XП в до н.э.  и носил название  - та.


Счи
тается, что первый дрожжевой хлеб появился в  XVП в до н.э. . Для сбраживания теста  его некоторое время  просто выдерживали в  тепле на открытом  воздухе и после этого  выпекали.

 

Позже в качестве хлебной закваски одни народы  стали использовать пену, снятую с пива, другие – смесь из виноградного сока и пшеничных отрубей. Однако, оставленный кусок  закисшего теста, который использовался на второй день,  более всего прижился в качестве хлебной закваски .

Так появилась технология, называемая закваской теста, которая используется в большинстве Западных стран  по настоящее время, хотя существует и бездрожжевая технология изготовления хлеба (  маца,  христианский  ритуальный и др.).

Основное значение в хлебопекарном производстве играет мука, от которой и зависит структура готового изделия.  Самой популярной является ржаная, ячменная, пшеничная мука, но  все же пшеничная в приготовлении хлеба используется чаще других.

Последнее время качество хлеба, поступающего на прилавки магазинов,  вызывает сомнения. Кроме традиционных - дрожжей, соли и сахара,  в состав хлеба стали вводить  пищевые добавки, которые никогда ранее не применялись. С появлением этих добавок, хлеб потерял былые качества, стал быстро сохнуть, плесневеть, изменилась его структура.

Хлеб готовим дома

Задумываясь о влиянии этих  добавок на организм человека, приходишь к выводу, что и хлеб нужно готовить дома самим. 

Уже давно   периодически пеку  хлеб в духовке,   моя семья   ест безопасный хлеб , потому что точно знаем,  что в него положили.

Я решила испечь хлеб, в котором   нет никаких жиров -  французский хлеб  ( ну конечно, француженки знают, как сохранить фигуру!)  Вообще-то,  мне кажется, что такой хлеб могли печь где угодно.

 

Приготовление

 

1.Смешаем  все ингредиенты  с теплой водой, тщательно вымесим ( я хлеб готовлю дома в хлебопечке, которая все сделает сама).

2.Помещаем тесто в теплое место, ждем, когда масса увеличится вдвое, сделаем обминку.

 

3.После очередного подъема, форму с  тестом  помещаем в разогретую духовку. Печем до появления золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь вкусом безопасного хлеба,

который сами приготовили дома.

Рецепты вкусного хлеба:

- Хлеб по-царски;

- Домашний отрубной хлеб;

- Картофельный хлеб в хлебопечке.

 

Всегда рада видеть вас на сайте:  Готовим дома vkusest.com.

 

 

 

 

 

Комментарии к записи " Хлеб готовим дома"

Оставить комментарий
  1. Помню те далекие и удивительные времена, когда бабушка в печке хлеб пекла. Как же я любила... Вкус и сегодня помню. Его забыть невозможно.

  2. Нет у меня хлебопечки и боюсь покупать, придется тогда постоянно свежий хлебушек печь, разнесет ведь. А Ваш такой соблазнительный пушистик получился, чудо как хорош!

  3. Моя подруга тоже купила хлебопечку и недавно меня угощала своим хлебом. Она его делала с разными добавками. Вкусно.

  4. Обожаю печь хлеб сама, но хлебопечкой не пользуюсь... я люблю хлеб ПЕЧЬ сама!

    • Это правильно, но все познается в сравнении. Кое-кто из моих близких сказал, что через пару-тройку дней мне все надоест.
      - Ха-ха, как бы ни так! Это вовсе никакой не труд: опустил и забыл.
      К моему удивлению, в нашу продолжающуюся жару, мой хлебозавод температуру не отдает, в отличие от печи, в которой нужно печь поближе к ночи.

  5. Я родителям давно подарила хлебопечку. Мама очень довольна и тоже печет французский хлеб. Себе не покупаю, а то буду много хлеба есть...))) Но очень вкусно получается.

    • Танюша, ну если Вы вообще хлебом не питаетесь (не травитесь покупным), то вам и домашний не нужен. А если все же покупаете, то рискуете здоровьем. Видео просмотрели до конца?

  6. Собственный хлеб - это отлично, но есть угроза растолстеть, ведь он намнооого вкуснее покупного)

  7. Да, хлеб сейчас отличается от того, который был раньше. Иногда лучше испечь свой собственный, чем покупать в магазине.

  8. Добрый день. У вас интерестный сайт и не нагружающий дизайн. Успехов вам.

  9. Я пеку хлеб в духовке. Летом - реже, так как очень жарко, а духовка все равно нагревает воздух. А зимой постоянно. Пеку с разной мукой. результат всегда интересен.

    • И правильно делаете, Светлана. То, какие заболевания может вызвать хлеб, который мы покупаем в магазинах, в том числе такое страшное, как сахарный диабет (просмотрели видео до конца?) подтверждает мысль о том, что только качественные продукты, приготовленные ДОМА, помогут сохранить здоровье всей семьи.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Хлеб готовим дома"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов