Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Рагу из говядины с баклажанами на пару.

Время приготовления:   Порций:  

рагу с говядиной 8 Сегодня приготовим рагу из говядины. Рагу - это блюдо знакомо каждому, но мало кто знает, что слово это французского происхождения, переводится как ragoût от ragoûter — возбуждать аппетит.

рагу из говядины 3 Готовят его из различных видов мяса и овощей, порезанных кусочками. Блюдо должно быть не только вкусным, но и сам вид должен возбуждать аппетит, как говорят французы, знающие толк в кулинарии. Именно такое блюдо мы сегодня будем готовить на пару. Уверяю, что такого вкусного рагу вы еще не пробовали.

Для приготовления понадобится глубокая посуда, которая войдет по габаритам в пароварку. Я использовала кастрюльку из огнеупорного стекла.
Количество продуктов зависит от посуды, в которой будете готовить блюдо.

Ингредиенты:

  • говядина 250 грамм;
  • баклажаны небольшого размера;
  • лук репчатый 1;
  • морковь 1;
  • перец болгарский 1;
  • помидоры (лучше сорт черри);
  • зелень, соль, масло растительное, специи по вкусу.

Готовим рагу из говядины


рагу из говядины 3 Нарежем говядину и отобьем молоточком, посолим, посыплем специями. Оставим на 20 минут для просолки мяса, затем выложим на дно  кастрюльки и поставим в пароварку на максимальное время готовки (30 мин).
По истечение этого времени проверим готовность мяса. Если оно еще жесткое , то  продлим время приготовления. Я выставляла таймер дважды по 30 минут. Диетическая говядина должна быть нежной.

Наконец мясо готово. Можно уложить на него репчатый лук, подсоленный и порезанный кольцами.
Дальше выкладываем слоями:

слегка подсоленные баклажаны, порезанные по длине, толщина ломтика 1-1,5 см;

болгарский перец, нарезанный в длину;

морковь, нарезанную тонкими брусочками;

помидоры целые;

подсоленную картошку, порезанную брусочками.

рагу из говядины 4 Выложенные овощи накроем крышкой. Блюда на пару готовятся дольше,чем традиционным способом. Готовность проверяем снятием пробы. Все продукты готовятся в собственном соку, в этом заключается секрет подобной технологии приготовления.
Как только картошечка будет готова, можно пароварку отключать. Вытащим сетку с кастрюлькой.
Подготовим блюдо, на которое нужно будет выложить рагу. Накроем этим блюдом кастрюльку и перевернем вверх дном.

рагу с говядиной 4 Таким образом мясо окажется сверху. Будьте аккуратны, так как в кастрюльке много сока! 
Сверху можно полить блюдо приготовленным дома по нашему рецепту  льняным или оливковым маслом. Посыплем блюдо зеленью, оформим по своему вкусу.

рагу из говядины 6 Рагу из говядины на пару готово, разложим его на порционные тарелки.
  Если же по каким-либо причинам вы не можете приготовить рагу на пару, то все указанные по порядку действия можно произвести, предварительно обжарив мясо и каждый овощ отдельно.

После обжаривания уложим в кастрюлю все ингредиенты в том же порядке, нальем немного бульона или кипяченой воды, накроем крышкой и тушим до готовности, не мешая.
Диетическое блюдо из говядины понравится взрослым и детям.

Приятного аппетита!
Комментарии к записи " Рагу из говядины с баклажанами на пару."

Оставить комментарий
  1. Вкусное диетическое рагу. Забираю рецепт в копилку.

  2. Я делаю такое рагу, исключительно, из овощей. А к нему подаю жареные отбивные! Знаю, что не очень полезно, но вкусно-о-о...

  3. На пару готовить намного полезнее для здоровья. Кстати постепенно привыкаешь ко вкусу здоровой пищи и он не кажется уже таким странным!

  4. Как мужчины трепетно к мясу относятся!
    А здорово! Я не увлекалась пароваркой, но ведь это же полезно! И думаю, вкусно! Для остроты можно приправить потом чем-нибудь.

  5. На пару вкусно и полезно. Обязательно попробую. Спасибо.

  6. Я увлекся рецептом, а потом дошло дело до пароварки. Все, я потерял интерес. Мясо нельзя приготовить в пароварке, гриле, микроволновке, в любой дурной машине. Мясо для мужчины - это священная корова. Зачем над мясом издеваться. Положи в кастрюлю, свари, скажи, что к обеду шурпа, я скажу тебе спасибо. Мясо и в Африке мясо.

    • Александр, действительно, в Африке мясо готовят вкусно, но там его "кипятят" в масле, научили их так готовить бывшие колонизаторы. Но мы же знаем, что блюда, которые готовятся в кипящем масле - это яд. В пароварке блюда получаются примерно такие же вкусные, как в кастрюлях "Цептер".

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рагу из говядины с баклажанами на пару."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов