Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Как приготовить жаркое?

Время приготовления:   1 час Порций: 2  

как приготовить жаркое, Как приготовить жаркое, чтобы его могли есть люди, сидящие на диетах, пожилые и дети? Само слово жаркое предполагает способ приготовления - обжаривание. А это, как все уже давно уяснили, не самый безопасный способ приготовления пищи. Он противопоказан при целом ряде заболеваний, а также не рекомендован детям и людям старшего возраста. Но ведь большинство рецептов предлагают нам приготовление блюд, где описывается каждый шаг обжарки овощей и мяса. Может ли такое блюдо быть полезным?

Пока человек молод и здоров, он даже не задумывается об этом. Но все ли так благополучно, как нам кажется? Вред рафинированного масла, высокая температура приготовления, превращают продукт в бомбу замедленного действия. Весь этот жир наносит первый удар по желудку, печени и жёлчному пузырю. Любители жареной картошки, пончиков, пирожков, жареной рыбки, отбивных, салатов с майонезом (список можно продолжить) рано или поздно дорого расплачиваются за свои кулинарные пристрастия.
Если вы думаете, что эта «расплата» где-то в необозримом будущем, то смею вас заверить, что статистика говорит о том, что на операционный стол по удалению желчного пузыря попадают совсем ещё молодые люди до 40 и даже до 30 лет. А все потому, что с детства они питались неправильно приготовленной пищей, которую вкусно готовили им мамы и бабушки. Сформировав вкусовые предпочтения, будучи молодыми хозяйками, они продолжают так же вкусно, но далеко не полезно, кормить свои семьи.

Врачи-гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют не готовить пищу на сковороде. Самый правильный способ приготовления – готовка в духовке или в мультиварке (горшочке) без предварительного обжаривания.
Посуда, в которой готовится еда, играет огромнейшую роль в сохранении нашего здоровья. Рекомендую прочитать статью о выборе посуды для кухни.
Сегодняшнее блюдо мы будем готовить в духовке в глиняном горшочке. Это самый древний вид посуды, о существовании которого мы узнали из Ветхого Завета. Стенки глиняной посуды достаточно толстые и пища, приготовленная в ней, долгое время сохраняет температуру. Поэтому горячее блюдо на праздничный стол можно приготовить заранее. Его не нужно будет дополнительно разогревать. В освободившееся время вы займетесь сервировкой стола и подачей холодных закусок. Способ приготовления сделает блюдо не только вкусным, полезным, но и удивительно ароматным.

Мой горшочек имеет ёмкость 1 литр, поэтому блюдо из него можно разложить в тарелки. Наполнять его можно произвольно до верха или наполовину. Есть и порционные горшочки, в которых блюдо подают из печи прямо на стол.
Перейдем к приготовлению жаркого.

Ингредиенты:

  • индейка 250 грамм;
  • картошка 4;
  • лук репчатый 1;
  • морковь 1;
  • перец горошком 3;
  • лавровый лист 1;
  • томатный соус 2 столовые ложки;
  • масло конопляное 1 столовая ложка;
  • соль, зелень.

Как приготовить жаркое дома?


Вымоем овощи. Очистим репчатый лук, морковь и картошку, нарежем кубиками.
Подготовим мясо. Для диетического блюда лучшим мясом будет курица, индейка или молодая говядина. В этот раз я выбрала индейку.
Мясо отварим до появления пены в отдельной кастрюльке, воду выльем (не волнуйтесь, в ней содержатся пуриновые основания, от которых и образуются камни),мясо вымоем и нарежем порционными кусочками.

как приготовить жаркое 2 Выложим на дно горшочка мясо, на него часть лука, часть моркови, затем картофель, сверху опять лук и морковь. Нальем кипяченую воду из чайника до уровня картошки, подсолим, добавим маленький кусочек лаврового листа, 3 горошинки черного перца.

как приготовить жаркое 3 Добавим 1-2 столовых ложки домашнего томатного соуса. Я использую исключительно соус домашней заготовки, он точно не испортит вкус блюда.

как приготовить жаркое 4 Теперь горшочек нужно плотно накрыть. Самым лучшим герметизатором, на мой взгляд, будет тесто. Приготовить его очень просто. Нальем примерно 80 мл воды, чайную ложку растительного масла, можно добавить по щепотке соли и сахара. Замесим тесто руками до эластичной массы, раскатаем лепешку по ширине горлышка у горшочка. Плотно прикрепим к краям.

как приготовить жаркое 6 Поставим на 1 час в разогретую духовку на среднюю полку.

Перед подачей к столу снимем тесто, добавим нарезанную зелень и кусочек сливочного масла. Я заменила сливочное масло, влила немного конопляного , которое накануне приобрела в супермаркете. Должна сказать, что вкус его превзошел все ожидания.
Учитывая то, что многие верующие христиане сейчас соблюдают пост, это блюдо можно приготовить и без мяса, а положите вместо него замоченную с вечера фасоль, но можно и без фасоли, все равно будет вкусно.
Приятного аппетита!
Комментарии к записи " Как приготовить жаркое?"

Оставить комментарий
  1. Готовить на медленном огне и в горшочке с закрытой или закупоренной крышкой (например, закупоренной тестом) - вот самый лучший способ сохранить все питательные вещества в блюде.

  2. Очень вкусно в горшочках получается, чаще порционные использую. Ваш рецепт очень понравился, а лепешкой горшочки еще моя мама закрывала.

  3. Готовила и не раз, вот только без лепешки, лень мне тесто месить). Очень вкусно, всем рекомендую.

  4. Я тоже люблю готовить в горшочках. Действительно, получается намного вкуснее. У меня и большой есть , и обычные порционные. И каши вкусные и жаркое.

    • Татьяна, а кто не любит блюд из горшочка? Я таких людей не знаю.

      • Алла, а кто не любит блюд из горшочков? Я таких людей в своей жизни не встречала. Ну очень уж все продукты вкусно получаются при запекании в глиняных сосудах.

  5. Оригинальное вступление к рецепту: беспощадная критика использования сковороды в приготовлении вкусных, хрустящих т. н. деликатесов. У меня бабушка часто готовила еду в горшочках и было вкусно, но и полезно.

  6. Обожаю блюда из духовки, у них и вкус какой-то всегда особенный

  7. Диетическое жаркое прекрасная идея для семейного обеда в пост. Спасибо за идею

  8. Жаркое в горшочках - это просто шедевральное блюдо, всегда праздник для семейного обеда.

  9. Стараюсь готовить полезную пищу. Спасибо за вкусный рецепт.

  10. Как я люблю блюда в горшочках! Но почему-то совершенно забываю о них! Завтра же приготовлю такую вкуснятину.

  11. Очень аппетитно выглядит! Я вот уже столько встречаю рецептов с индейкой, а сама ни разу не пробовала. Надо срочно же приготовить. Спасибо за замечательный рецепт!

  12. Я уже давно предпочитаю пищу,приготовленную в духовке.А еще если и в горшочках-вообще бесподобно.

  13. Обожаю пищу приготовленную в горшочках - жаркое с индейкой не исключение.

  14. В духовке всегда любое блюдо вкуснее и ароматнее и полезнее приготовленного на плите.

  15. В духовке блюда получаются очень ароматными и вкусными! Хороший рецептик и для поста подойдет!

  16. Очень люблю духовку. Вот вчера тоже в горшочках готовила. Как же удобно. Поставил все туда, включил таймер и занимайся своими делами... А как вкусно... ммм... :-)

  17. Да,приготовление блюд в духовке - это всегда залог того, что и блюдо будет вкусным, но оно еще будет и очень полезным.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить жаркое?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов