Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Блинчики с печенью

Время приготовления:   1 час 15 минут Порций: 12  

Предлагаю приготовить универсальное блюдо, которое хорошо подать в начале рабочего дня, чтобы наполнить организм ценными аминокислотами, минералами, витаминами, микроэлементами – блинчики с печенью отвечают этим запросам. Впрочем, их можно подать не только на завтрак, но и обед или ужин.

Думаю, никто не сомневается в полезных свойствах печени, это просто кладезь полезностей. Её диетологи рекомендуют детям и взрослым для повышения уровня гемоглобина, укрепления иммунитета, улучшения зрения и, даже, при онкозаболеваниях.

Ингредиенты:

    Фарш

  • печень-500 грамм;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • рис- ½ стакана;
  • морковь- 1 шт;
  • шампиньоны- 150 грамм;
  • огурцы кислые – 2 шт;

  • Тесто:

  • молоко - 1 литр;
  • яйца 6 штук;
  • масло растительное 3 столовые ложки;
  • мука, соль, сахар – по надобности.

Готовим блинчики с печенью.


Печень вымыть, обсушить полотенцем, порезать кусочками средней величины. Нарезать лук произвольной формы. Морковь нашинковать на терке (можно готовить без моркови). Лук с морковью припустить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить печень, посолить, перемешать и готовить до появления прозрачного сока, примерно 5-10 минут. Печень с овощами охладить и перекрутить на мясорубке.
Поджарить нарезанные грибы, добавить в фарш.
blinchiki s pechenyu
Вымыть рис до прозрачной воды, отварить в воде, подсолив. Откинуть на дуршлаг, охладить. Смешать рис с начинкой.

Соленые огурцы порезать, добавить к фаршу. blinchiki s pechenyu 4   Перемешать, подкорректировать по вкусу. При необходимости, добавить молотый перец.

Думаю, что теперь вопросов, как вкусно приготовить печень будет меньше.  

Приготовить блинчики

Яйца разбить в миску, постепенно добавить молоко, мешая вилкой, миксером не взбивать. В другую посуду всыпать просеянную муку (1 стакан), постепенно помешивая влить молоко с яйцами, добавить муку, просеивая сквозь сито и одновременно размешивая. Посолить, добавить по вкусу сахар и влить 2 -3 столовые ложки рафинированного растительного масла. Дать тесту постоять для набухания клейковины с 30 минут.

Выпечь блинчики на толстостенной сковороде. Для быстроты процесса жарить на двух сковородах одновременно. blinchiki s pechenyu (2)

Выложить фарш на край блинчика, свернуть конвертом. Уложить блинчики на противень, смазать сверху маслом и запечь в духовке.
P.S. Говяжья печень полезней любой другой. Выбирайте только молодую печень, в ней отсутствуют желчные протоки.

Комментарии к записи " Блинчики с печенью"

Оставить комментарий
  1. Блинчики с такой шикарной начинкой пойдут на ура.

  2. Блинчики с фаршем и творогом делали, а вот с печенью еще не пробовали.

  3. Начинка из печени для блинчиком просто чудесный вариант, я обычно простой фарш использую, надо попробовать этот вариант, очень вкусно должно получиться.

  4. Ой, как я люблю такие блинчики с печенью. Особенно с куриной. Она нежнее.

  5. Благодарю за напоминание о печени! Ведь она действительно очень полезна. Особенно витаминами группы "В".

  6. Данная начинка у меня в фаворитах для блинчиков! МММММ, побегу в магазин за печенью!

  7. Интересная начинка для блинчиков, пикантная.

  8. Блины сами по себе вкусняшки, а с любой начинкой ещё вкусней, но с печенью не делаю. Печень повышает гемоглобин, а у меня он высокий, приходится тоже следить за питанием.

  9. так как печенку я люблю вообще и очень, то почему бы блинчикам не быть вкусняшкой, просто необычно и непревычно, а вот я пирожки с ней ела и могу сказать, что вкусняшка

  10. А у нас блинчики с печенью как-то не идут. Мы больше с сердцем уважаем. Но, для тех, кто печень очень любит - начинка идеальная.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Блинчики с печенью"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов