Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Как приготовить слоеное тесто

Время приготовления:   Порций:  

kak prigotovit sloenoe testoКак приготовить слоеное тесто не знают не только молодые хозяйки.

В преданьях старины далёкой говорится, что как приготовить слоеное тесто сначала не знал и его создатель.

Слоеное тесто впервые было полученное в 1645 году учеником французского кондитера Клавдием Геле, как это часто бывает, совершенно случайно. При изготовлении хлеба он положил в раскатанное тесто кусок масла и несколько раз сворачивал и раскатывал его. Видимо был чем-то расстроен и делал это машинально. Неожиданно для него получился совершенное новый воздушный хлеб, не похожий ни на какой другой. Впоследствии он усовершенствовал свой рецепт и ревностно оберегал его изготовление от посторонних глаз.

Однако,все тайное становится явью, утаить рецепт так и не удалось. Сейчас изделия из слоеного теста выпекаются во многих странах мира. Из него готовят торт "Наполеон", пирожные, пироги, печенье и множество других кондитерских и кулинарных шедевров.

Слоеное тесто продают и в замороженном виде. Срок реализации замороженного слоеного теста доходит до 6 месяцев. Чтобы тесто хранилось такое продолжительное время, при его изготовлении используют консерванты, впрочем, как и при изготовлении консервов, колбас и массы других продуктов с продолжительным сроком хранения.

Поэтому, прежде чем покупать такие продукты, подумайте о безопасности своего здоровья и здоровья вашей семьи. 

 Слоеное тесто

Муку  для слоеного теста нужно брать только высшего сорта и предпочтительнее использовать сливочное масло самой высокой жирности, так как содержание воды в масле будет препятствовать расслаиванию теста.

Ингредиенты:

  •  мука 3 стакана;
  •  
  • желтки 2;
  •  водка 2 ст.ложки;
  •  сода 1 чайная ложка;
  •  уксус 1 ст ложка;
  •  вода 1 стакан;
  •  сливочный маргарин или масло  300 - 400 грамм;
  •  соль щепотка.

Как приготовить слоеное тесто


Взбить желтки, всыпать соль, влить водку, соду погасить уксусом и добавить холодную воду.

Замесить тесто, подсыпая просеянную муку. Раскатать тесто в пласт. Охлажденный маргарин разделим на 3 части, каждую часть нарежем тонкими ломтиками.

Разложить первую часть ломтиков маргарина на подготовленный пласт теста, свернуть конвертом и раскатать. Повторить раскатку теста с оставшимся маргарином.

Готовое тесто положить в холодильник на 3-4 часа.Это один из самых простых способов приготовления. Он подходит для пирожков, вертуты, хачапури, наполеона. Самым трудоемким и вкусным из всех способов является тот рецепт , из которого получается 365 слоёв. Такое тесто смотрится, как книга, обдуваемая сбоку ветром. В нем содержится наибольшее количество масла, следовательно, оно  очень калорийно. Слоеное тесто пресное мы используем во многих рецептах выпечки.  

Комментарии к записи " Как приготовить слоеное тесто"

Оставить комментарий
  1. Слоеное тесто- очень трудоемко приготовить , но выпечка из него получается просто замечательная. Поэтому изделия из этого теста являются настоящим праздником для домашних.

  2. Спасибо за рецепт приготовления слоеного теста! Удачи!

  3. Очень люблю различные слойки. Попробую приготовить сама.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить слоеное тесто"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов