Яндекс.Метрика Рецепт заварного теста для эклеров. | Vkusest.com - Готовим дома
Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Рецепт заварного теста для эклеров

Время приготовления:   1 час 30 минут Порций: 26  

—Каждая хозяйка должна знать рецепт заварного теста для эклеров. Заварное тесто для эклеров, как нетрудно предположить, готовится путем заваривания муки по особому рецепту.
zavarnoe-testo-dlya-eklerov

Скажу сразу, что рецептов существует множество. Успех изделия из заварного теста зависит как от состава ингредиентов, так и от умения кондитера.
Из заварного теста готовят эклеры - пирожные продолговатой формы, шу - объемные круглые пирожные, легкие, как воздух, получившие соответствующее название, и маленькие, размером с грецкий орех, профитроли.

Красивое название пирожного эклер по- французски означает молния. Это нежное, тающее во рту, пирожное своё широкое распространение получило в ХIХ веке, после того, как рецепт его был впервые напечатан в популярной английской кулинарной книге.

Традиционно эклеры имели продолговатую форму, покрывали их шоколадной или сахарной глазурью. С тех пор у пирожных и названия появились новые, и форма уже может быть разной, а кроме шоколадной и сахарной глазури используют ещё и сахарную пудру. Объединяет их то, что нежнейшее тесто получается путем заваривания муки.

Сегодня мы научимся готовить заварное тесто для эклеров в этом нам помогут пошаговые фотографии.

Ингредиенты:

  • мука 250 грамм;
  • вода 150 грамм;
  • яйца 4-5;
  • масло сливочное 125 грамм;
  • соль ¼ чайной ложки.
Крем
  • желтки 7;
  • сахар 150 грамм;
  • мука 90 грамм;
  • молоко 600 мл;
  • масло сливочное 100 грамм;
  • ванильный сахар 1 пачка.
  • Рецепт заварного теста для эклеров


    заварное тесто для эклеров 2 Просеем муку в кастрюльку, добавим соль, постепенно введем очищенную воду комнатной температуры, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Кастрюльку поставим на огонь. Как только масса начнет густеть, добавим сливочное масло ( можно маргарин). Перемешиваем массу, чтобы она стала эластичной. Снимем с огня.


    заварное тесто для эклеров 3 Возьмем вымытые заранее яйца и введем их в тесто по одному, каждый раз размешивая до однородной массы, прежде чем ввести следующее. Заметьте, в горячее тесто, снятое только что с плиты!

    заварное тесто для эклеров 4 Затем подготовим противень, смазав его сливочным маслом. Наполним кондитерский шприц тестом, выдавим эклеры на лист и поставим в разогретую до 180 ° духовку.
    Если у Вас нет кондитерского шприца, то можно выкладывать тесто ложкой, предварительно окунув её в воду.

    заварное тесто для эклеров 6 Важно при выпечке первые 15-20 минут не открывать дверцу духовки, чтобы эклеры хорошо поднялись. Когда пирожные зарумянятся и приобретут вот такой аппетитный вид, вынимаем их из духовки и ставим охлаждаться.

     Крем для эклеров

    Этот крем для эклеров такой нежный и вкусный, что после охлаждения его можно есть ложкой, как мороженое. И все же - это крем, он вполне сгодится и для наполеона.

    заварное тесто для эклеров 7 Смешаем  сахар с мукой, добавим постепенно молоко, ванильный сахар и поставим на слабый огонь. Непрерывно помешиваем до тех пор, пока масса станет похожа на густую сметану. Допускается легкое бульканье от краев посуды.

    заварное тесто для эклеров 8 Затем введем по одному желтку, не забывая все время размешивать массу, охладим

    заварное тесто для эклеров 9 Добавим размягченное сливочное масло, взобьем крем миксером.
    После этого можно наполнить им эклеры, используя кондитерский шприц, или сделать сбоку надрез и наполнить ложечкой.

    заварное тесто для эклеров 10 Поставим пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы пропитались. После охлаждения верх украсим сахарной пудрой, насыпав сквозь мелкое ситечко.
    Вы узнали рецепт заварных пирожных. Теперь вы сможете самостоятельно готовить по этому рецепту заварное тесто для эклеров и наслаждаться их вкусом.
    Если вам понравился рецепт, буду благодарна за отзыв.
    Приятного аппетита!
    Метки записи:  
    Комментарии к записи " Рецепт заварного теста для эклеров"

    Оставить комментарий
    1. Ничего сложного в приготовлении эклеров нет, зато сколько удовольствия от их поглощения.

    2. Удачно сделанные эклеры тают во рту. Чудесная выпечка!

    3. Эклеры люблю, но вот сама еще так ни разу и не готовила, нужно уже попробовать самой

    4. Такая вкуснятина!!! Пальчики оближешь!

    5. Обожаю !! Класс ! :)
      Спасибо за рецепт !
      Успехов вам ! :)

    6. обожаю эклерчики, пошаговый рецепт просто замечательный, спасибо

    7. У меня муж их просто обожает, но только когда я их приготовлю мы ссоримся, я не хочу с ним ругаться так и больше я их не готовлю. Но скажу Вам одно, по своиму рецепту я ищё в середину вместе с кремом клала свежие фрукты - тогда были черника и персики. Они получились- просто Божественные. Попробуйте и Вы, думаю Вам понравится. Желаем Вам удачи, терпения, вдохновения на новые рецепты.
      Кнопочки нажала :)

    8. великолепный пошаговый рецепт эклеров, очень вкусно, спасибо

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт заварного теста для эклеров"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов