Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Как приготовить кляр для мяса и рыбы?

Время приготовления:   Порций:  

Как приготовить кляр Как приготовить кляр? Такой вопрос возникает у хозяек, когда они хотят получить сочное изделие из мяса или рыбы. Создавая "шубу", он в большей степени, чем другие способы приготовления, сохраняет вкус и сочность продукта.

Как всегда углубимся в источник возникновения слова в нашем языке.

Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, которое используют для обжаривания рыбы, мяса или овощей. Вот так, даже овощи можно готовить таким способом! Скажу по секрету, что и фрукты тоже.

Ингредиенты:

  • яйцо 1;
  • сметана 2 столовые ложки;
  • горчица 1 чайная ложка;
  • мука, соль, куркума, мускатный орех.

Как приготовить кляр?


Как приготовить кляр 3 Взбить яйцо, добавить 2 столовые ложки жирной сметаны или сливок, 1 чайную ложку мягкой горчицы, соль, щепотку сахара, (перец по желанию) муку. Тесто должно получиться средней густоты.

Подготовка рыбы

Как приготовить кляр 500 грамм хека почистить, помыть, обрезать кулинарными ножницами плавники, нарезать на порционные куски. Если тушка рыбы толстая, то разрезать вдоль позвоночника. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом (на кончике ножа) и куркумой.
Через 20 минут обмакнуть кусочки подготовленной рыбы в муку, а затем в кляр и обжарить с двух сторон до румяной корочки. То же самое проделаем с мясом, конечно, предварительно его подготовив в соответствии с рецептом.


Теперь вы знаете, как приготовить вкусный кляр для рыбы, рыбу можно подать с соусом ткемали (рецепт здесь), клюквенным (рецепт здесь), аджикой или овощными салатами.
Метки записи:  
Комментарии к записи " Как приготовить кляр для мяса и рыбы?"

Оставить комментарий
  1. Рецепт кляра для рыбы взяла себе на заметку. Я просто готовила, смешав яйцо с мукой и добавив специи для рыбы.

  2. Ну это, Татьяна, не кляр, просто песня какая-то!
    Очень мне интересно, обязательно испытаю.

  3. Люблю тоже иногда побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Рыбу правда ещё ни разу жарить не приходилось, только в духовке несколько раз готовил. Спасибо за рецепт!

  4. Согласен, что рыба в кляре не только аппетитна, но и питательна. Однако не увлекаться, не перенасыщаться.

  5. Очень интересный кляр. Со специями. Обязательно его попробую.

  6. Всегда вкусным выходит приготавливаемое блюдо, когда в него добавлены специи в неком волшебном сочетании.
    С куркумой и мускатным орехом кляр для рыбы еще не делала, но обязательно попробую!

  7. Уверен, что блюдо понравится моей семьей!

  8. с горчичкой? интересно! Вкусно, вкусно!

  9. Спасибо, дочь очень любит рыбу в кляре...

  10. Рыбу в кляре очень любим!

  11. Я люблю и рыбу, и овощи, и мясо в кляре, но готовлю редко, все-таки не очень здоровая еда, на мой взгляд

  12. В кляре часто готовлю. Последнее время только муку частично или полностью заменяю на крахмал, так получается более хрустяще.

  13. Очень люблю готовить рыбу в кляре, а мои мужчины любят её поесть. Спасибо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить кляр для мяса и рыбы?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов