Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Дрожжевое тесто быстрое

Время приготовления:   50 минут Порций:  

 

Существует множество рецептов приготовления дрожжевого теста.

В этой статье мы рассмотрим один из них – безопарный  (быстрый)  способ.

 

 

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра
  • Мука – примерно  800 грамм
  • Сахар  - 50-100 грамм
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Яйцо – 2
  • Масло сливочное или маргарин – 100 грамм
  • Сметана – 2 ст.ложки
  • Ванилин – 0,5 пачки
  • Дрожжи свежие - 40 грамм

Готовим дрожжевое тесто быстрое.


В миске  разведем дрожжи теплым молоком, добавим часть сахара. Подождем, чтобы они активировались. Как только появится пена, добавим растопленное (не горячее) масло, взбитые  с оставшимся  сахаром яйца  и все остальные ингредиенты. Муку добавляем постепенно, просеивая сквозь сито. Важное дополнение: муку выбирайте высшего сорта, иначе изделия будут расплываться.   Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и начнет отставать от рук. Лучший способ - приготовление теста в хлебопечке. Там одновременно происходит замес с подогревом при оптимальной температуре. Изделия из теста получаются вкусными, если они не «забиты» мукой. Накроем тесто полотенцем и поставим в теплое место. Как только масса увеличится вдвое, сделаем обминку и еще раз подождем, когда оно поднимется. А пока приготовим начинку и подготовим противни .   Тесто подошло, приступаем к его формовке. Сформованные изделия выкладываем на смазанный маслом противень и ждем, когда они увеличатся вдвое. Выпекаем из такого теста булочки и пирожки  в разогретой  до 180 градусов духовке.    
Комментарии к записи " Дрожжевое тесто быстрое"

Оставить комментарий
  1. Сам иногда решаю подобную задачу очень просто: Оставляю муку накрытую полотенцем еще на 30 - 40 минут в теплом месте - говорю здесь о забитости мукой :)

    • Может быть имелось ввиду тесто, а не муку? Если тесто "передержать", оно потеряет сахар, а на выходе будет все равно твердое.

  2. Люблю простые рецепты. Как Вы поступаете, если добавили очень много муки? Это можно как-то исправить?

    • Хороший вопрос. Все зависит от того, насколько вы "забили" тесто мукой.
      Попытайтесь ввести понемногу теплый раствор масла. Работайте с тестом без муки.
      Для этого все время смазывайте руки и доску растительным маслом.
      Все приходит с опытом - пеките чаще.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Дрожжевое тесто быстрое"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов