Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Суп-пюре из креветок

Время приготовления:   Порций:  

 

Суп-пюре

sup-pyureСуп –пюре готовят из овощей, мяса, морепродуктов, круп и бобовых. В состав супов-пюре могут входить от одного до нескольких ингредиентов.

Лучшими для таких супов являются рис, перловая крупа, горох, фасоль. Из мясных ингредиентов лучше всего подходит говядина, курица, кролик.

Из  рыбных ингредиентов лучше всего подходит треска, судак, креветки.

Продукты, предусмотренные по рецептуре для супа-пюре, после приготовления протираются сквозь сито или измельчаются блендером.

Для предотвращения оседания супа-пюре в бульоне, в него добавляется слегка прожаренная на масле мука, после этого суп проваривают в течение 15 минут.

Супы-пюре перед самой подачей заправляют сливочным маслом, которое придает ему особый вкус, аромат и привлекательный внешний вид.

Повторно разогревать супы-пюре не рекомендуется.

При подаче к столу в супы-пюре кладут непротертые продукты ( 1 столовая ложка на порцию) .

Ко всем супам-пюре кладут гренки порезанные мелкими кубиками, приготовленные из белого хлеба.

 

Суп-пюре из креветок

Этот рецепт супа из креветок с удовольствием запишут себе любители морепродуктов. Креветки для приготовления годятся как свежие (хорошо бы :) ) , так и замороженные, которых сейчас пруд пруди в каждом супермаркете.

Ингредиенты: креветки - 400 грамм, лук 1, морковь 2, молоко 1,5, мука 3 ст.ложки, яйцо 1, масло растительное 2 ст.ложки, куркума 1/2 чайной ложки.

Приготовление

Замороженные креветки оттаять, можно просто в теплом помещении, но в холодной воде быстрей, варить в подсоленной кипящей воде 3 минуты от закипания, очистить.

Затем слегка обжарить креветки с луком и кореньями, добавив немного кипяченой воды, охладить и пропустить сквозь мясорубку, развести отваром, в котором они жарились,

добавить овощной отвар, протереть сквозь сито. Поджарить муку на растительном масле, развести овощным отваром  и заправить суп.

Приготовить яично-молочную смесь: слегка взбить яичные желтки, влить в них горячее молоко, проварить до загустения, но не кипятить. Добавить яично-молочную смесь в готовый суп.

Подать суп с гренками.

Комментарии к записи " Суп-пюре из креветок"

Оставить комментарий
  1. Мне нравятся супы-пюре, но готовлю я их очень и очень редко, так как мои домашние не любят такие супы. Готовила им и то, и это. Но нет. Суп-пюре не прижился в нашем доме.

  2. Иногда готовим суп-пюре для разнообразия. С креветкми - очень вкусно!

  3. Это вкусно, быстро и полезно!

  4. С криветками - это просто супер! Обожаю криветки!

  5. Наверное, вкусный супчик получается, жаль, я креветки не жалую. Вообще люблю супы-пюре - овощные, грибные,да всякие...

  6. вот тот, с креветками - сюда и побольше

  7. Суп-пюре из креветок еще ни разу не дела, уже предвкушаю, наверно потрясающе вкусно!

  8. Я люблю морепродукты и, в частности, креветки. С удовольствием попробую приготовить такой суп-пюре.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Суп-пюре из креветок"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов