Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Солянка

Время приготовления:   Порций:  

Солянка

Солянка

 

Солянка – первое блюдо  русской кухни, которое, как предполагают, первоначально носило название селя́нка.. Основой для  солянки может быть мясной, грибной или рыбный концентрированный бульон с добавлением кваса, рассола, соленых огурцов, маслин или оливок, каперсов, маринованных грибов, лимона.

В мясные солянки добавляют разные виды мяса и изделия из него, в рыбные солянки добавляется отварная, копченая и соленая рыба, в грибную солянку добавляют различные виды грибов: свежие и сухие. Все солянки содержат много специй, пряностей и зелени.

В качестве мяса используют  окорок, почки, сердце, птицу, которые вначале варят, а затем нарезают тонкими кусочками.

Рыбу  осетровых пород, зубатку, треску, морской окунь и другие виды обрабатывают, отделяя  филе вместе с кожей, и варят в небольшом количестве бульона.

Приготовление

Пассерованный лук закладывают в кипящий бульон, добавляют припущенные огурцы, томатное пюре, каперсы с рассолом, мясные или рыбные ингредиенты, специи и варят до 10 минут.

При подаче на стол в солянку кладут маслины, оливки, лимон, в мясную солянку добавляют сметану, посыпают рубленной зеленью. Солянку можно подавать и без лимона.В конце варки добавляют процеженный огуречный рассол.

 

Солянка сборная из субпродуктов

Рецепт 1

Ингредиенты  (грамм) :

- язык говяжий 75,

- почки говяжьи 50,

- сердце 50,

- вымя 50,

- лук репчатый 90,

- огурцы соленые 50,

- каперсы 6 штук ,

- маслины 6 штук,

- томатное пюре 2 столовые ложки,

- масло сливочное 1 столовая ложка,

- бульон 800,

- лимон 8,

- сметана 50.

Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта - 43,37  ккал.

Солянка

 

Солянка по-ленинградски

Рецепт 2

 

Ингредиенты  (грамм) :

- говядина грудинка 80,

- окорок варено-копченый 40,

- сосиски или сардельки 30,

- гусь(утка) 60,

- лук репчатый 100,

- огурцы соленые 50,

- каперсы 6 штук,

- маслины 6 штук,

- сельдерей (корень) 10,

- масло сливочное 1 столовая ложка ,

- бульон 800,

- сметана 2 столовые ложки.

Энергетическая ценность в 100 граммах готового продукта - 77,32 ккал.

 

Вы познакомились с двумя вкусными и простыми рецептами солянки, узнали как их готовить дома на обед.

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Вкусные рецепты первых блюд:

- рыбный суп,

- уха,

- харчо,

- гороховый суп,

- куриный суп.

Ингредиенты:


Комментарии к записи " Солянка"

Оставить комментарий
  1. Признаюсь честно, солянку готовлю редко, даже не знаю почему, вот прочла ваши рецепты и сразу же решила обязательно приготовить.

  2. Очень аппетитно выглядит такая солянка. И можно выбрать из двух рецептов один. Я бы не отказалась от тарелочки, одной из них.

  3. Редко ем солянку, но полюбляю. Спасибо за рецепт!

  4. Хороший рецепт, я по такому ещё не готовила, попробуем, потом расскажем:)

  5. Солянка - это вкусно, я хоть и мясного мало ем, но от хорошей солянки никогда не отказываюсь

  6. Солянка-вкуснятина, очень любим! Спасибо отличные рецепты!

  7. Солянка - это всегда очень вкусно и сытно!!! Вся семья кушает с удовольствием

  8. Солянка - это блюдо, которым можно не только порадовать семью, но и не стыдно подать к праздничному столу.

  9. Замечательный рецепт!Думаю,такая солянка пойдет на ура!)

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Солянка"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов