Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Как приготовить домашнюю лапшу для супа?

Время приготовления:   40 минут Порций: 5  

Как приготовить домашнюю лапшу для супа Вы не знаете, как приготовить домашнюю лапшу для супа? Готовьте вместе с нами и у вас все получится.Нам понадобятся следующие продукты для домашней лапши и супа.

Ингредиенты:

  • курица 5 крылышек;
  • лук репчатый 2;
  • картофель 3; 
  • яйцо 1; 
  • морковь 2;
  • вода  2, 5 литра;
  • масло растительное рафинированное;
  • мука, соль, лавровый лист,сельдерей специи, зелень.

Как приготовить домашнюю лапшу для супа


Лапша для супа - одно из самых любимых моих блюд, я его называю Именины у желудка. Суп с лапшой на курином бульоне диетический и очень легкий.

Обработаем и помоем курицу, поставим вариться в небольшом количестве воды. Дождемся, когда появится пена, поварим несколько минут и весь отвар выльем. В нем много пуринов, способствующих образованию камней. Курицу вымоем. После этого зальем горячей очищенной водой, положим целый очищенный лук, целую морковь, коренья и будем варить бульон, снимая образующуюся пену.

По мере того, как лук сварится, его заменим на другой. Такой вариант готовки я обычно использую для приготовлении бульонов, холодца, борща. Они получаются особенно вкусные, сладкие.

Приготовление лапши


Возьмем 1 яйцо, вымоем и разобьем в миску, добавим воду (половину яичной скорлупы) и чуть-чуть соли. Взболтаем вилкой. После этого будем добавлять муку и замешивать тесто.

sup kurinyj

sup kurinyj

sup kurinyj

Замесим тугое тесто, скатаем его в шар и поставим минут на 10-15 под колпак миски расстояться, чтобы разбухла клейковина.После того тесто нужно еще раз обмять и раскатать.

sup kurinyj

Sup-kurinii-a-lapsoi-5

Раскатывать нужно до толщины примерно 1- 1,5 мм, при  этом пласт теста периодически переворачивать и подпыливать мукой. Затем дать чуть-чуть постоять и подсохнуть, тогда лапша при нарезке не будет склеиваться.

Sup-kurinii-a-lapsoi-6

Нарежем раскатанную лепешку на ленты. Чтобы ленты получились одинаковой ширины, берем первую и накладываем на тесто, как лекало. По этой ленте  нарезаем все остальные. 

Теперь осталось совсем чуть-чуть: сложить друг на дружку все ленты и нарезать острым ножом лапшу. Старайтесь делать тоненькие лапшинки, они лучше смотрятся, да к тому же,  в супе они увеличатся в размере.

Sup-kurinii-a-lapsoi-7

Sup-kurinii-a-lapsoi-8

Вот такая красивая лапша получилась, а главное очень вкусная. Её можно готовить и как самостоятельное блюдо с натертым сыром, как гарнир или  варить с ней суп молочный.

Продолжаем варить наш куриный суп

 

Курица  уже сварилась, её можно вытащить. Вытащим и выбросим  сварившийся лук, морковь, коренья.    Заложим  в бульон  нарезанную кубиками картошечку. Как только картошка дойдет до готовности, сразу закладываем лапшу ( половину того, что мы приготовили, оставшуюся часть подсушим и сложим в холодильник) , специи, досаливаем по вкусу.

 Делаем пассеровку из моркови , нашинкованной на мелкой терке и лука, нарезанного мелкими кубиками: на сковороду вольем масло растительное рафинированное (примерно 2  столовых ложки) и будем тушить овощи  3-4 минуты с добавлением бульона из супа.   Морковь выделит свои красящие вещества (каротин) и суп наш  приобретёт  ярко оранжевый цвет.   Следим, чтобы овощи не подгорели,   после этого выкладываем их в бульон.  Примерно  через 5 минут  опускаем в суп   нашу курицу и выключаем огонь. 

Куриный суп с домашней лапшой готов.

Разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем  мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

Рыбный суп
Харчо

Рассольник домашний 
Метки записи:  
Комментарии к записи " Как приготовить домашнюю лапшу для супа?"

Оставить комментарий
  1. Восхитительный рецепт куриного супа, еще и с домашней лапшой! Спасибо!

  2. Мне нравится, что вы уточняете тот момент, что яйцо необходимо вымыть, прежде чем разбить. Многие к сожалению, не придерживаются этого правила и подвергают себя опасности заболевания сальмонеллезом.

    • Да, это очень важный момент в приготовлении пищи. Мало того, яйца положено мыть в 4-х водах, используя специальные моющие средства: хлорный раствор, соду, горячую и холодную воду. Такие требования у санэпидемстанции! Мне это знакомо не по наслышке.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить домашнюю лапшу для супа?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов