Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Колбаса домашняя рецепт в мультиварке

Время приготовления:   40 минут Порций: 6  

Колбаса домашняя рецепт Колбаса домашняя рецепт в мультиварке намного облегчит вам её приготовление, тогда она будет чаще появляться на вашем столе. Колбаса была любима народом с самого начала своего появления в кулинарии, а было это очень давно.

Слово колбаса у славян стало известно с ХII века, подтверждением тому служит новгородская берестяная грамота. Ранее упоминания об этом продукте встречались еще в Древнем Китае, Древней Греции и Вавилоне.

На Руси в «Домострое» XVI века, -  справочнике ведения домашнего хозяйства, советов и наставлений по различным областям жизни человека, впервые встречается рецепт колбасы. Колбасу рекомендовалось готовить из гречневой каши, смешанной с рубленой свининой, добавлением муки и яиц.

Петр I внес свой вклад в кулинарию, выписав из Германии колбасных дел мастеров, готовивших её из различных видов мяса с добавлением неизвестных до той поры на Руси пряностей. Но ученики превзошли своих учителей и к концу XVIII века уже были открыты несколько заведений, производивших знаменитую «Угличскую» колбасу, созданную по своим рецептам и технологии.

В советские годы производство колбасы было запущено в 1936 году. С тех пор она стала самым популярным и ходовым продуктом страны советов. Вкус колбасы советских времен останется у людей, попробовавших этот непревзойденный шедевр кулинарии навсегда. Чего стоил один запах советской колбасы, но самое главное то, что её готовили из мяса!

Сейчас кажется смешным, что в 1974 году в ГОСТ ввели корректировки, разрешающие в мясной фарш добавлять 2%  крахмала или молока, а связано это было с недостатком кормов.

Этого, конечно же, потребители даже не заметили. Но если говорить о качестве сегодняшней колбасы, то оно не выдерживает никакой критики. Мясные и колбасные изделия в нынешние времена изобилуют отнюдь не мясом. В составе современных колбас, случается, что только пятая часть состава - мясо.

Ингредиенты:

  • мясо свинины 1 кг;
  • перец молотый и душистый ¼ часть чайной ложки;
  • чеснок 1 головка;
  • соль 1 неполная столовая ложка;
  • мускатный орех, кардамон  (молотые)– по щепотке;
  • молоко 100 мл.

Колбаса домашняя, рецепт в мультиварке


Приготовить домашнюю колбасу в мультиварке просто, для этого нужно приобрести на рынке свиные кишки, которые тщательно вымывают, вывернув наизнанку с помощью палки, замачивают в воде (температура 40-50 градусов), чтобы с них легче было снять оболочку. Аккуратно, чтобы не порвать, соскабливают тупой стороной ножа с внутренней поверхности жир и еще раз промывают. Затем снова выворачивают и наполняют фаршем.

Для наполнения кишок понадобится насадка к мясорубке, которая входит в комплект современных мясорубок или изготавливается индивидуально.

Для приготовления домашней колбасы лучше всего подходит жирное или полужирное свиное мясо. Его режут на небольшие кусочки, примерно, по 10-20 грамм, солят, перчат, добавляют щепотку мускатного ореха, перца, молотого кардамона, головку чеснока  (порезать) и наполняют кишки, связав края прочной ниткой. Готовить домашнюю колбасу можно и на сковороде, что не очень диетично, в духовке, что в условиях жаркого лета не всегда комфортно. Поэтому, самым оптимальным способом приготовления колбасы я считаю мультиварку.


Колбаса домашняя рецепт Подготовленную колбасу лучше выдержать в холодильнике 1 сутки (для "созревания"), затем поместить в кастрюлю мультиварки, дно которой предварительно полить рафинированным растительным маслом. Включаем режим ВЫПЕЧКА – время приготовления  - 40 минут, нажимаем кнопку СТАРТ.

Колбаса домашняя рецепт Через указанное время румяную ароматную колбасу можно подать к столу. Гарниром могут быть овощные салаты, картофель, отварной рис или макаронные изделия. Колбаса хороша будет и в холодном виде в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Другие вкусные рецепты:

Как сделать домашнюю колбасу
Колбаса из печени
Купаты
Метки записи:  
Комментарии к записи " Колбаса домашняя рецепт в мультиварке"

Оставить комментарий
  1. Да,приготовленная в мультиварке домашняя колбаса, будет ещё полезнее.А печеночная-вообще наша любимая.

  2. да, советская колбаска по ГОСТам - вкуснее нет! Я домашнюю готовлю, но не часто, все же много работы!

  3. Колбаса в мультиварке, конечно здорово, ну нигде не встречала такого. Спасибо Татьяна за рецептик и рассказ, как сделать в мультиварке колбасу. Воспользуюсь.

  4. как я удачно на колбасу зашла -то! Прелесть, что за рецепт колбасы - ничего лишнего и вкусной будет, без сомнения. А я делала из курицы, тоже вкусняшка получилась.

  5. Колбаса в мультиварке это самый летний способ приготовления, духовку летом лишний раз включать не хочется. Замечательная идея. Спасибо. :)

  6. Самое главное - это найти кишки на рынке, у нас как-то их не продают, заказывали через интернет для приготовления домашней колбасы.

  7. Класс, колбасу из мультиварки еще не встречала, интересный рецепт!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Колбаса домашняя рецепт в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов