Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Кулебяка с капустой

Время приготовления:   3 часа Порций:  

Сегодня приготовим кулебяку с капустой.
kulebyaka s kapustoj

Кулебяка – это высокий пирог продолговатой формы, тогда как традиционный пирог готовится круглым. Кулебяку на Руси готовили с многослойными начинками, разделяя слои блинами. Начинки могли быть самыми разными: отварной рис, мясной или рыбный фарш, отварные яйца.

Мы уже готовили кулебяку с вишней.

Предлагаю приготовить кулебяку  с капустой из сдобного дрожжевого теста, а тесто для неё приготовим в хлебопечке.

kulebyaka s kapustojХлебопечка – гарант успеха вкусной выпечки, сохранения красоты ваших рук и хорошего настроения.

Ингредиенты:

Тесто

  • мука 4 + 1/3 чашки для хлебопечки (1 чашка 200 мл);
  • молоко 230 мл (1 хлебочашка);
  • сахар 1 столовая ложка;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • соль 1,5 чайные ложки;
  • сметана 3 столовые ложки;
  • яйца 3 штуки + 1 желток на смазку;
  • дрожжи 20 грамм.

Начинка из капусты

  • капуста белокочанная свежая 1 средний вилок;
  • лук репчатый 2 ;
  • томат-паста 2 столовые ложки;
  • растительное масло 180 мл;
  • яйцо 1 белок;
  • соль, сахар, перец – по вкусу.

Готовим кулебяку с капустой


kulebyaka s kapustoj Молоко комнатной температуры влить в дежу хлебопечки, добавить растопленное масло, соль, сахар, яйца, дрожжи,сметану и просеянную муку.
Вставить дежу на своё место, выбрать программу ТЕСТО, нажать на кнопку ПУСК. Процесс замеса и расстойки теста запущен, вскоре сформируется круглый комочек теста. А пока оно готовится, перейдем к этапу приготовления капустной начинки в мультиварке. У кого отсутствует мультиварка, приготовьте в сотейнике.

Капуста тушеная в мультиварке

kulebyaka s kapustoj С помощью терки нашинкуем капусту, подсолим и слегка помнем руками.Нарежем полукольцами репчатый лук. Выльем на дно мультиварки растительное масло, чтобы оно покрыло дно, выложим лук.Таймер мультиварки выставить на 40 минут.Это общее время готовки капусты. Лук готовим при закрытой крышке 10 минут. В любое время  в мультиварке Panasonic можно открыть крышку и посмотреть состояние готовности.
Выложить на лук нашинкованную капусту, долить 1/2 стакана горячей воды, помешать и закрыть крышку

kulebyaka s kapustojРазведем томатную пасту горячей водой, добавим по вкусу соль, сахар, перец и за 10 минут до готовности выльем в капусту, добавим взбитый белок, перемешаем.

kulebyaka s kapustojПосле звукового сигнала капусту выложить и охладить.

kulebyaka s kapustoj К этому времени процесс приготовления теста в хлебопечке завершится, о чем сообщит запись на мониторе.

kulebyaka s kapustoj Вот такое воздушное и нежное получилось тесто. Вытряхнуть тесто на разделочную доску, посыпанную мукой, старайтесь использовать как можно меньше муки, чтобы изделие не получилось жестким. Из указанного по рецепту количества продуктов у меня вышло 1 кг 180 грамм теста. Если такая порция для вас покажется большой, уменьшите её по своему усмотрению.

.

kulebyaka s kapustojЕсли начинка еще горячая, тесто нужно накрыть полотенцем, чтобы оно не обветрилось.

kulebyaka s kapustojДля кулебяки вам понадобится узкая удлиненная форма, которую используют для выпечки хлеба-кирпич.Отрежьте 200 грамм теста, раскатайте по форме, выложите побольше тушеной капусты и соедините края.

kulebyaka s kapustoj Включите и настройте духовку на 200 °.Смажьте форму сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Выложите кулебяку швом вниз. Верхушку украсьте раскатанными кусочками теста. Чтобы они держались, смажьте место крепления белком. Накройте кулебяку полотенцем, чтобы не обветрилась и подождите, пока она увеличится в форме вдвое. Как только кулебяка поднимется, смажьте поверхность желтком.

kulebyaka s kapustoj Поставьте в разогретую духовку на среднюю полочку. Выпекайте до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если она при протыкании изделия остается сухой, значит тесто пропеклось.
Остывшую кулебяку можно разрезать и подавать к чаю или компоту.

kulebyaka s kapustojИз оставшегося теста можно приготовить пирожки жареные на сковороде.

Этот рецепт теста универсальный, из него можно готовить и сладкую выпечку.

Метки записи:  
Комментарии к записи " Кулебяка с капустой"

Оставить комментарий
  1. Кулебяка с капустой просто красавица - отличная выпечка.

  2. Какой замечательный рецепт. У меня хлебопечка уже давно. И уже третья по счету. Пользуюсь ею часто и с удовольствием. Очень полезная вещь.

  3. Никак не разорюсь на хлебопечь,вернее не считаю её необходимостью для своей семьи-хлеба едим очень мало.Поэтому тесто буду делать руками.Рецепт понравился,спасибо.

    • Мы тоже едим мало хлеба, поэтому не съедали даже той малой доли, которую покупали в магазине. Он успевал и черстветь, и плесневеть. С приобретением хлебопечки, готовлю только полезный и вкусный хлеб, который не портится, а объем его можно, при желании, сократить.

  4. Большое спасибо за такой развернутый рецепт! Кулебяки люблю всякие, капусту - обожаю в любом виде...Так что кулебяка с капустой очень пришлась мне по душе)

  5. Кулебяка отменная, а с капустной начинкой особенно нравится выпечка.

  6. Кулебяка конечно вызывает восторг, красивая и конечно вкусная. А мне захотелось купить хлебопечку, как то равнодушна была, а сейчас захотелось.

  7. Я давно что то не пекла кулебяку. Все больше булочки и порожки в последнее время печем.

  8. красавица бесподобная. Ах, с капустой обожамс!

  9. Капустная кулебяка выше всех похвал, румяная корочка и разрез просто свели с ума!

  10. Очень симпатично все у вас получилось. Прелесть!

  11. Мне вот лично тоже с капустой выпечка больше нравиться, чем с мясом. Красивая и воздушная кулебяка получилась.

  12. С капустой выпечку еще не делала, теперь попробую, ваш пирог просто бесподобный.

  13. У нас любая выпечка всегда идет на ура особенно с начинкой, а вот кулебяку с капустой еще не готовила.

  14. У меня хлебопечка имеется, но пеку я в ней хлеб больше. Для приготовления теста ни разу ее пока не использовала, попробую приготовить вкусную кулебяку

    • Надо обязательно попробовать приготовить - это очень удобно.

      • Решилась на кулебяку все-таки, хотя стараюсь муку и блюда из нее реже готовить. Фигура. вес и прочие проблемы стали беспокоить с возрастом.

        • Можно просто в этот день не есть хлеб, макароны, хотя итальянцы только ими и питаются, но при этом остаются стройными. Капустная начинка в таком количестве нейтрализует тот кусочек теста. Доставьте себе удовольствие! :)

  15. Обожаю начинку из капусты в пирогах и пирожках. Ваша кулебяка, просто красавица...

  16. У меня дочь очень любит капусту, пирожки вообще обожает и жаренные и печеные в духовке с капустой. А вот кулебяку бы никогда не пробовали, но судя по фото получается вкусно и капусты так много. Люблю когда в выпечке много начинки.

  17. какая красивая кулебяка получилась, никогда не увлекалась выпечкой пирогов, но такую думаю можно приготовить просто и довольно быстро

  18. Обожаю выпечку с капустой, одна из моих любимых! Красивая и такая воздушная кулебяка получилась, просто прелесть!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Кулебяка с капустой"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов