Яндекс.Метрика Хлеб готовим дома. | Vkusest.com - Готовим дома
Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Белый хлеб готовим дома

Время приготовления:   3 часа 30 минут Порций:  

Белый хлеб - самый востребованный потребителями продукт. Хлеб -  один из основных и древнейших продуктов питания, который рассматривается, как источник жизни и символизирует труд.
белый хлеб

Не случайно в народе сложилось много пословиц и поговорок, посвященных  хлебу:

«Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится .»,

«Хлеб – всему голова»,

«Будет хлеб – будет и обед»,

«Чей хлеб ешь, того и обычай тешь»,

«Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной – отец  наш родной» .

Хлеб в виде лепешек употреблялся египтянами еще в XП в до н.э. и носил название та.
Считается, что первый дрожжевой хлеб появился в XVП в до н.э. Для сбраживания теста его некоторое время просто выдерживали в тепле на открытом воздухе и после этого выпекали.

 

Позже в качестве хлебной закваски одни народы стали использовать пену, снятую с пива, другие – смесь из виноградного сока и пшеничных отрубей. Однако, оставленный кусок закисшего теста, который использовался на второй день, более всего прижился в качестве хлебной закваски .

Так появилась технология, называемая закваской теста, которая используется в большинстве Западных стран  по настоящее время, хотя существует и бездрожжевая технология изготовления хлеба ( маца,  христианский ритуальный и др.).

Основное значение в хлебопекарном производстве играет мука, от которой и зависит структура готового изделия. Самой популярной является ржаная, ячменная, пшеничная мука, но все же пшеничная в приготовлении хлеба используется чаще других.

Последнее время качество хлеба, поступающего на прилавки магазинов, вызывает сомнения. Кроме традиционных - дрожжей, соли и сахара, в состав хлеба стали вводить пищевые добавки, которые никогда ранее не применялись. С появлением этих добавок, хлеб потерял былые качества, стал быстро сохнуть, плесневеть, изменилась его структура.

Задумываясь о влиянии этих добавок на организм человека, приходишь к выводу, что и хлеб нужно готовить дома самим. Уже давно пеку хлеб в хлебопечке, моя семья ест безопасный хлеб, потому что точно знаем, что в него положили.

Сегодня я предлагаю испечь хлеб, в котором нет никаких жиров -  французский хлеб (ну конечно, француженки знают, как сохранить фигуру!)  Вообще-то, мне кажется, что такой хлеб могли печь где угодно.

Ингредиенты:

  • вода – 230 мл
  • мука пшеничная 3 чашки (420 грамм)
  • соль 1,5 чайной ложки (5 грамм)
  • сахар 1,5 чайные ложки (5 грамм)
  • дрожжи сухие 2 чайные ложки (8 грамм) или живые дрожжи 1 чайная ложка.


1.Смешаем все ингредиенты с теплой водой, тщательно вымесим (я хлеб готовлю дома в хлебопечке, которая все сделает сама).

2.Помещаем тесто в теплое место, ждем, когда масса увеличится вдвое, сделаем обминку.

 

3.После очередного подъема, форму с тестом помещаем в разогретую духовку. Печем до появления золотистого цвета.

  Приятного аппетита!

Наслаждайтесь вкусом безопасного хлеба, который сами приготовили дома.

Комментарии к записи " Белый хлеб готовим дома"

Оставить комментарий
  1. Помню те далекие и удивительные времена, когда бабушка в печке хлеб пекла. Как же я любила... Вкус и сегодня помню. Его забыть невозможно.

  2. Нет у меня хлебопечки и боюсь покупать, придется тогда постоянно свежий хлебушек печь, разнесет ведь. А Ваш такой соблазнительный пушистик получился, чудо как хорош!

  3. Моя подруга тоже купила хлебопечку и недавно меня угощала своим хлебом. Она его делала с разными добавками. Вкусно.

  4. Обожаю печь хлеб сама, но хлебопечкой не пользуюсь... я люблю хлеб ПЕЧЬ сама!

    • Это правильно, но все познается в сравнении. Кое-кто из моих близких сказал, что через пару-тройку дней мне все надоест.
      - Ха-ха, как бы ни так! Это вовсе никакой не труд: опустил и забыл.
      К моему удивлению, в нашу продолжающуюся жару, мой хлебозавод температуру не отдает, в отличие от печи, в которой нужно печь поближе к ночи.

  5. Я родителям давно подарила хлебопечку. Мама очень довольна и тоже печет французский хлеб. Себе не покупаю, а то буду много хлеба есть...))) Но очень вкусно получается.

    • Танюша, ну если Вы вообще хлебом не питаетесь (не травитесь покупным), то вам и домашний не нужен. А если все же покупаете, то рискуете здоровьем. Видео просмотрели до конца?

  6. Собственный хлеб - это отлично, но есть угроза растолстеть, ведь он намнооого вкуснее покупного)

  7. Да, хлеб сейчас отличается от того, который был раньше. Иногда лучше испечь свой собственный, чем покупать в магазине.

  8. Добрый день. У вас интерестный сайт и не нагружающий дизайн. Успехов вам.

  9. Я пеку хлеб в духовке. Летом - реже, так как очень жарко, а духовка все равно нагревает воздух. А зимой постоянно. Пеку с разной мукой. результат всегда интересен.

    • И правильно делаете, Светлана. То, какие заболевания может вызвать хлеб, который мы покупаем в магазинах, в том числе такое страшное, как сахарный диабет (просмотрели видео до конца?) подтверждает мысль о том, что только качественные продукты, приготовленные ДОМА, помогут сохранить здоровье всей семьи.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Белый хлеб готовим дома"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов