Ингредиенты:
- сельдь 1 большая;
- 2 кусочка батона;
- молоко 1 стакан;
- масло сливочное 50 грамм.
Готовим форшмак из сельди
Аккуратно снимите шкуру, разрежьте сельдь по хребту и отделите мясо от остова. Порежьте рыбу на куски, вытащите оставшиеся косточки и залейте охлажденным кипяченым молоком. Теперь будем вымачивать селёдку от соли.
Замочить 2 кусочка белого батона без корки в кипяченном и охлажденном молоке, затем отожмите жидкость. Белый хлеб нужен для придания фаршу воздушности. В общей массе присутствие хлеба даже невозможно ощутить. Это примерно так же, как мы добавляем кусочек булочки или белого хлеба, когда готовим котлеты
Сложите вымоченную сельдь в ёмкость для блендера.
Добавьте сливочное масло (порцию можно увеличить по желанию) и отжатый хлеб. Перекрутите до однородной массы, охладите в холодильнике.
Затем выложите на блюдо в виде рыбки. Поверхность разровняйте зубчатым ножом. На место глазика вставьте горошину черного перца. Разложите листья салата.
Храните в холодильнике непродолжительное время, лишний паштет заморозьте (если вы собрались покупать холодильник, то рекомендую прочитать, как его выбрать здесь). Употребляйте, как бутерброд.
Приятного аппетита!
Предлагаю другие вкусные рецепты:
рецепт форшмака классический;селёдка в кисло-сладком соусе;
яйца фаршированные;
омлет с гренками;
мясной рулет в капусте.
Ни разу не готовила форшмак, хотя сельдь мы любим. Спасибо за рецепт. Буду готовить)
Как Вы хорошо придумали,красиво смотрится рыбка,можно на праздник подать.
Вроде бы такой простой рецепт, а как красиво получилось и наверное очень вкусно! Спасибо, обязательно приготовлю)
Хоть и диетический, но очень вкусно спасибо за данным рецепт
отличное оформление замечательной закуски из сельди!
Форшмак- вкусное блюдо из сельди. Мы тоже его любим. Да еще и полезно!
Давненько мы не делали форшмак, я даже вкус вспомнил с удовольствием. На тоненький кусочек батона, да сверху мелко нарезанный зеленый лук ммм... объедение!
Достаточно убедительно.Думаю,стоит продегустировать-эксперименты приветствуются.
Танечка, спасибо большое. Я сама как-то никогда не делала, пробовала только в гостях. А теперь приготовлю, оказалось это совсем не сложно.
Классное блюдо получилось! Обязательно возьму себе на заметку. Спасибо за вкусный рецепт фарш мака.
Форшмак - любимое блюдо нашей семьи, но делаем в основном из хамсы малосольной.
Самое главное, что форшмак диетический.Готовлю его в основном на праздники.
Как я люблю форшмак!! В Одессе без этого блюда не обходится ни одно застолье. И у каждой одесской хозяйки есть свой "секрет" этого блюда. И поэтому, в каждом доме, форшмак всегда уходит "на ура" А у Вас действительно нежный форшмак. И приготовление не занимает много времени.
Да, Татьяна, добавлю одно: "Одесса рулит" :).
Форшмак люблю кушать не часто, но для того, чтобы быстренько перекусить, это отличный вариант. Намазал на хлебушек и скушал.
Очень давно не пробовала ничего подобного, обязательно попробую!!
Меня таким форшмаком угощала сестра, она же и рецепт дала. Очень вкусные бутерброды таким форшмаком!
Давно не готовила форшмак. Правда у меня немного другой рецепт, я туда кислое яблоко добавляю и кусочек лука. Очень вкусное блюдо! И полезное, ведь сельдь богата Омега-3.
А я вот несколько раз ела форшмак и не сильно он мне понравился. Может, был приготовлен не хорошо? Не знаю. Предпочитаю селедку в двух вариантах. Просто кусочками и в салате "Селедка под шубой"
Это Вы "обожглись", попробовав плохо приготовленное блюдо. Так ведь "плохому танцору....". Приготовьте ещё раз самостоятельно.
как же я давно его не делала, а мы еще добавляем яйца вареные и сыр, лук, а молоко никогда почему то
Ничего удивительного, рецептов форшмака много разных,но этот рекомендован врачами - диетологами для стола №5.
я уже потом прочла, что он диетический, я же сначала носик в рецепт засунула и из-за тебя заказала аж селедку, прямо тоже захотела сделать, завтра привезут из магазина
Лариса, даже не сомневайся, будешь с чайком попивать и добрым словом поминать.
я делала, только по своему рецепту недиетический
Я форшмак делаю без батона.но с луком.Ведь его и так будем кушать с хлебом.
Хлеб добавляется для воздушности и нежности массы, как это делается при добавлении в котлеты. К тому же, по такому рецепту селёдка не раздражает желудок, а лук напротив - вызывает изжогу. Попробуйте, этот паштет - просто песня.
Иногда ну очень хочется скушать бутербродик с селедочкой на завтрак с чашечкой кофе или чая
Действительно, время от времени такое чувство возникает у многих, даже у детей. В чистом виде потребление сельди не самым лучшим образом влияет на ЖКТ, поэтому форшмак - это нейтральное блюдо из селедки, ешьте его на здоровье не опасаясь за последствия.
Мы часто тоже готовим такой форшмак, очень хорош для бутербродов. Только я еще в блендре измельчаю небольшую луковицу, с луком вкуснее!
Этот универсальный рецепт подходит всем, в частности, для людей с проблемами ЖКТ, а им сырой лук противопоказан. Более острый рецепт форшмака можно найти здесь:http://vkusest.com/zakuski/recept-forshmaka
Таня, против маленькой луковки в форшмаке и диетологи против не будут - роли особой она не сыграет! А вкус салата станет лучше.
Это Вы так думаете, Лариса. Люди, которым сырой лук запрещен по медицинским показаниям, решат сами, стоит ли рисковать самочувствием. А любители классического форшмака могут взять рецепт здесь:http://vkusest.com/zakuski/forshmak-klassicheskij-recept
вот из сельди кроме шубы то ничего не готовила... взяла на заметку ваш рецепт!
Обожаю такое блюдо. У меня бабушка просто великолепно готовит форшмак
Его как ни приготовь - будет вкусно. Но этот рецепт кроме того ещё и для диеты полезен: детям, бабушкам с дедушками и всем остальным.
Танечка, с именинами Татьяны! Что пожелаешь, все исполнится!
Спасибо, дорогая, твои слова - АНГЕЛУ-ХРАНИТЕЛЮ И БОГУ В УШИ!!! И тебя с нашим праздником! Пусть все наши... будут всегда рядом.