Блюдо из фасоли лобио

Блюдо из фасоли лобио  

относится к  национальной грузинской кухне

Ингредиенты:

- фасоль красная ( бобы) -  250 грамм,

- грецкие орехи  80 грамм,

- лук репчатый 2-3  шт,

- масло растительное 2-3  ст ложки,

- чеснок, перец, соль, уксус, хмели-сунели, кинза сухая молотая или свежая,  зелень петрушки по вкусу, чеснок.

 

Лобио – грузинское национальное блюдо. Его готовят в каждом грузинском доме. Сама фасоль - полезный продукт,  да к тому же, ещё и с грецкими орехами   – "пальчики оближешь"!

 В Грузии грецкие орехи широко используют  при приготовлении овощных, мясных, рыбных блюд, а также в кондитерских изделиях.

Грецкий орех - лидер среди орехов по содержанию Омега- 3 .  Жирные кислоты  Омега -3 помогают организму выводить из сосудов жиры, тем самым не дают им образовывать атеросклеротические бляшки.

Кто знает, быть может,  секрет грузинского долголетия кроется не только в  чистом горном воздухе, в натуральных грузинских  виноградных винах, но и в специфике грузинской кухни.

В дни поста очень кстати придётся это блюдо, оно калорийно и необыкновенно вкусно! 

Давайте ненадолго хотя бы виртуально переместимся в этот удивительный горный край - Грузию, чтобы понять  горячую натуру грузин и их блюд, приправленных жгучим перчиком.

Если вас ветер странствий занесёт в Тбилиси, то советую несколько мест, где вы сможете недорого поесть.

Отведать  грузинские блюда  можете в  ресторане  PARADIZE LOST" (Дакаргули самотхе), расположенном в центре города по ул. Какабадзе 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В ресторане "KHINKLIS SAMKARO"(Мир хинкали)  по ул. Дадиани 12, расположенном в центре Тбилиси,  вы попробуете  хинкали, хачапури, пхали.

 


 

 

 

 

 

 

 

Вы познакомились с некоторыми видами столицы Грузии - городом Тбилиси.

 

Интересна история  возникновения названия города.

По легенде грузинский царь на охоте подстрелил дичь. Она упала в воду и.... сварилась. "Тбили", - сказал он, когда  собака принесла ему подбитую дичь, что означало - тёплый, горячий.

 

     

И действительно, во многих местах Грузии из-под земли бьют горячие источники с целебной  серной водой.  Даже зимой от них клубится густой  пар. Люди   издавна могли принимать  серные ванны  прямо  под      открытым небом,  сейчас на их месте построены  популярные  в Грузии серные бани.

 

Проезжая с экскурсией,  вы можете увидеть озёра  с горячей водой.  И в то же время на горных вершинах будет лежать снег.

 Но вернемся к грузинской кухне, острой и горячей, как  танец, как песня, как  характер самого народа.

 

 

Горький перец в грузинской кухне используется чаще, чем чёрный, его любят есть не только в блюдах, но и как острую закуску в маринованном виде, используется только молодой  и тонкий стручок.  Такой перец называют цицаки.

 

 

 

 

Итак, после всего прочитанного и увиденного, перейдом, наконец, к приготовлению фасоли, или по-грузински ЛОБИО.

Блюдо из фасоли по-грузински, лобио

 Приготовление.

1. Фасоль красную нужно , замочить с вечера, отварить  и процедить.Часть отвара понадобится для блюда. 

2. Грецкие орехи истолочь в ступе или перекрутить  на мясорубке, развести винный уксус, добавлять понемногу к орехам, тщательно  вымешивая, при этом   выделяется ореховое масло.

3. Добавить толченый чеснок и соль.

4. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, но  не зажаривая до золотого цвета. Все соединить вместе с фасолью.

5. Добавить соль, перец,  специи, часть отвара из фасоли, мелко нарубленную зелень. Корректируем блюдо по своему вкусу.  Но, настоящее  грузинское блюдо  из фасоли лобио вы сможете приготовить, если попробуете его в Грузии, чтобы узнать истинный его вкус.

Как приготовить блюдо из зеленой стручковой фасоли читайте здесь.

Приготовьте вкусные вегетарианские котлеты из фасоли, баклажаны по-армянски.

Приятного аппетита!

Всегда рада видеть вас на сайте Готовим дома - vkusest.com.

Поделись с друзьями

Отзывов (5) на «Блюдо из фасоли лобио»

  1. Роман пишет:

    Хороший рецепт, надо будет попробовать, тем более, что люблю грузинскую кухню. А в период поста – хороший заменитель мяса.

  2. Анна пишет:

    Фасоль очень полезная – сейчас в пост самое то

  3. Татьяна пишет:

    Обожаю лобио! Вкусное блюдо, да к тому прекрасный заменитель мяса!

  4. Раиса пишет:

    Красивая страна Грузия, и блюда они готовят в основном из полезных продуктов.

  5. Светлана пишет:

    люблю блюда из фасоли, спасибо за рецепт, заходите в гости

Ваш отзыв