Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Куркума

Куркума Куркума (турмерик) — род лекарственного травянистого растения семейства имбирные. В кулинарии используют как пряность -  порошок желто-горчичного цвета высушенного и перемолотого корня растения, обладающий выраженными красящими свойствами.Это одна из самых популярных восточных специй, входит в состав смеси под названием карри.

Куркума окрашивает печенье, чипсы, горчичные соусы, маргарин, её используют для подкрашивания масла,  йогурта и сыров, а также добавляют в мясные и рыбные блюда, в рис и т. д.
Кроме коммерческих целей, полезные свойства куркумы используются медициной.

 Полезные свойства куркумы

Куркума полезна людям всех возрастов, в том числе детям и старикам.

    Обладая свойствами природного антибиотика, куркума:

  • восстанавливает микрофлору кишечника;
    улучшает пищеварение (в сочетание с фенхелем, кориандром и кардамоном усиливает результат),
  • очищает организм от шлаков;
  • уменьшает тягу к сладким и жирным блюдам, что способствует похудению;
  • очищает кровь;
  •  поддерживает эластичность связок.
  • В Аюверде рекомендуется смесь куркумы с аиром добавлять в блюда для поддержания энергии при лечении гипотонии.

    Для выведения шлаков принимают смесь равных пропорций куркумы, барбариса и горечавки (0,5-1 г) с медом три раза в день.

    Куркума в составе мазей хорошее средство для лечения геморроя, который, как известно, возникает в результате неправильного пищеварения.

    Благотворно влияние куркумы на печень и сердце, её добавляют, как вспомогательное средство в чай или как приправу в блюда.

    При лечении фарингита и ларингита куркума применяется для полоскания (как было сказано выше – она природный антибиотик).

    Во время кашля можно принимать сливочное масло в смеси с куркумой и медом.

    Применение куркумы:

    1. При лечении анемии (добавляют в масло).

    2. Лечении ранних стадий диабета, как вспомогательное средство  (1-3 грамма 2-3 раза в день с соком алоэ).

    3. Генитального герпеса.

    4.  Регулирования менструаций.

    5. Кожных заболеваниях (в виде примочек).

    6. Опухолях, наряду с другими средствами заживляет ткани и выводит токсины -  обязательна консультация врача).

    7. Куркума с соком алое эффективна при подагре, лечении артрита.

    8. При растяжении мышц готовят мазь на основе сливочного масла или жира в пропорции ¼.

    Отвар, который используют для укрепления костей пожилым людям:

    • Окопник – 4 части
    • куркума – 2  части
    • корица  - 1  часть
    • солодка - 1  часть

    Измельченные травы смешивают, настаивают и принимают, как чай.

    Мы познакомились с целебными свойствами специи под названием куркума, входящей в состав карри.

    Комментарии к записи " Куркума"

    Оставить комментарий
    1. Куркума очень полезна. часто использую ее в приготовлении пищи.

    2. Люблю готовить плов с куркумой, цвет у плова такой красивый получается. И польза от нее несомненная.

    3. Родом куркума с востока, в диком виде произрастает только в Индии, культивируют ее еще в нескольких странах Юго-Восточной Азии. Во время колониального господства Великобритании пряность была завезена в Англию, где получила теплый прием — по сей день куркума широко используется в традиционной английской кухне в качестве пряности, пищевая промышленность использует ее в качестве красителя, а адепты народной медицины пользуются целебными свойствами куркумы.

    4. Ну очень поучительное и наглядное видео. Спасибо!

    5. Как то, я не обращала раньше внимания на кукурму. Спасибо за подсказку! Присмотрюсь попристальнее и, обязательно, буду добавлять в пищу.

    6. Я тоже куркуму очень люблю. Особенно, в соусе карри.

    7. Мы куркумой куриное филе заправляем. Достаточно неплохо получается.

    8. А для меня незаменимая специя во многих блюдах, не представляю, как без нее готовить, а вот про полезные свойства ничего не знала, спасибо за информацию

    9. Карри в последнее время стала одной из любимых моих приправ.

    10. Я, например, мало разбираюсь в специях, но знаю что они очень полезны, особенно помогают при простуде.

    11. Полезное растение, много полезных свойств.

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Куркума"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов