Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Тещин язык

Время приготовления:   25 минут Порций: 6  

Тещин язык блюдоТещин язык - вкусная холодная закуска из баклажанов, которую опытные хозяйки давно готовят дома для праздничного стола. Молодые - также освоят его вместе с нами, тем более, что это очень просто.
Правильно выбирайте баклажаны, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.Как выбрать баклажаны читайте здесь.

Для приготовления блюда "Тещин язык" я выбрала молодые длинные баклажаны.

Ингредиенты:

  • баклажаны 4 ;
  • майонез 2 стол.ложки;
  • помидоры 2-3;
  • чеснок, зелень, соль, масло растительное.

Для майонеза

  • 2 желтка;
  • 200 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль,сахар, яблочный уксус по вкусу.

Готовим


Поджарим баклажаны с двух сторон Вымытые баклажаны нарежем вдоль полосами толщиной примерно по 0,5 см и обжарим с двух сторон на растительном масле (не солим).

Для нашего блюда "Тещин язык" нам понадобится майонез. Ничего нет лучше того, который приготовлен дома. Вот мой рецепт.

Домашний майонез

Отделим 2 желтка от белков, взобьем до устойчивой пены и будем добавлять по каплям сильно охлажденное растительное масло.
На 2 желтка достаточно 200 мл масла.
Когда масса станет похожей на густую сметану, можно будет уже лить и большей струйкой.
Добавьте 1 чайную ложку горчицы (я взяла  Лагiдну, она очень напоминает немецкую Senf), соль, сахар и яблочный уксус(добавьте по своему вкусу, кто как любит).
Сырые белки в этот майонез я не добавляю.
Если вы будете использовать такой майонез для приготовления "Мяса по-французски" рецепт здесь  или для Пиццы,рецепт здесь, то можно добавлять и белки.

Намажем каждую пластинку баклажана майонезом Нарубим зелень (я в это блюдо кладу кинзу), чеснок выдавим через пресс, посолим зелень и смешаем с чесноком.

Тещин язык готов На каждую баклажанную пластинку намажем майонез, посыплем зеленью с чесноком. Уложим нарезанные длинненькими дольками помидоры на один край и свернем рулетом. Выложим на блюдо, украсим зеленью.

Вкусное блюдо из баклажан "Тещин язык"готово, а если вам покажется мало, то приготовьте еще "Соте", рецепт здесь или
баклажаны по-армянски, рецепт здесь.


Приятного аппетита!
Комментарии к записи " Тещин язык"

Оставить комментарий
  1. Спасибо большое за рецепт.
    К тому же, давно искал рецепт приготовления домашнего майонеза.
    У Вас нашел самый простой вариант.
    Вот если бы еще написали, как яблочным уксусом не переборщить...

  2. Отличная закуска из баклажан

  3. Жена обожает баклажаны. Но с "тёщиным языком" мороки.... А выход маленький. Но всё равно делает.

  4. Прям-таки, культовое блюдо было в СССР, тоже такое делали постоянно, замечательный рецепт.

  5. Надо же такое придумать "тёщин язык", а рецепт хороший и к тому же домашний майонез.

  6. Оригинальное блюдо. и легкое в исполнении. Мне нравится, что остальные овощи добавляются к уже готовым баклажанам и не обрабатываются.
    Спасибо за интересный рецепт.
    Успехов.

  7. Баклажаны, любимое блюдо нашей семьи.Тещин язык,очень оригинальное блюдо, спасибо за рецепт.

  8. Баклажаны не только вкусные, но и полезные! А если май онез свой - то вообще не оторваться...

  9. Баклажан обожаю, это мое любимое растение. Чего только люди не придумают на счет тещиного языка =))

  10. Твитнул.

  11. Очень люблю блюда из баклажан, их особенный вкус ничем не заменить. Консервируем их на зиму целыми и в виде различных овощных рагу, чтобы потом зимой долгими вечерами готовить вкусные блюда. Сейчас лето и все свежее, попрошу тещу приготовить вкусное блюдо из баклажан :-)

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Тещин язык"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов