Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Картофель

Время приготовления:   Порций:  

Картофель Картофель как уже говорилось в публикациях, - это второй хлеб на нашем столе. Благодаря высоким вкусовым качествам и питательной ценности, практически  ежедневно употребляемый продукт в первых, вторых блюдах и даже десертах (использование картофельного крахмала). Картофель пополняет наш организм  питательными веществами: витаминами и минералами.

Лечение картофелем в народной медицине.

В народной медицине широко используются целебные свойства картофеля. Паром отварных клубней лечат горло, свежевыдавленным соком – гастриты и язвы, повышенную кислотность и гипертонию.

Картофель применяют в диетических блюдах при болезнях сердца и почек, содержание калия в нем в 2 раза выше, чем в каких-либо других овощах и фруктах. Калий, находящийся в клубнях, способствует выведению жидкости, укреплению сердечной мышцы.

Картофель 2 Для укрепления сосудов употребляйте синие и розовые сорта картофеля. Все полезные вещества картофеля сосредоточены в его кожуре, поэтому полезно запекать и есть молодой картофель вместе с кожурой – эти рекомендации дают врачи-кардиологи.

Картофелем лечат кожные заболевания: язвы, фурункулы, дерматиты, воспаления и ожоги. В случае ожога кожи,  приложите к обожженному месту очищенный картофель, по мере необходимости меняйте его на новый. Стало известно, что примочками из тертого картофеля удалось спасти раненого в ногу партизана от ампутации.

Если при отложении солей  плохо работают пальцы - попробуйте такие упражнения: держите в руках картофельные клубни и разминайте их  как можно дольше. Покатайте картофель пальцами ног, поместите вырезанные клубни  картофеля между пальцами. От комариных укусов помогут компрессы из натертого картофеля.

От повышенного давления помогают картофельные цветки. Готовят чай обычным способом: на 1 стакан кипятка – 1 чайная ложка цветков картофеля. Выстаивают чай в теплом месте 1 час, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день после еды.
Полезно съедать ежедневно по 1-2 натертых с кожурой сырых картофелин. Важно, чтобы они были без зеленых пятен и проросших глазков, которыми можно просто отравиться, так как они ядовиты.

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля часто можно встретить в различных рецептах. Как приготовить картофель?

1.Картофель, жареный брусочками

Картофель жареный брусочками
Ингредиенты:

  • картофель 400 грамм;
  • кулинарный жир (масло топленое) 20 грамм;
  • маргарин столовый 15 грамм.

Приготовление

Нарезанный картофель промоем холодной водой, обсушим и посыплем солью. Выложим слоем 4-5 см на сковороду или противень с разогретым жиром. Жарим в течение 15-20 минут, переворачивая, до румяной корочки.
Если картофель не прожарился, выставляем его в духовку еще на несколько минут.

Перед подачей польем картофель растопленным маргарином (сливочным маслом) и посыплем зеленью.

2.Картофель с грибами

Картофель с грибами
Ингредиенты:

  • картофель (можно молодой) 300 грамм;
  • грибы (шампиньоны или белые) 200 грамм;
  • лук репчатый 1,
  • кулинарный жир (масло топленое) 20 грамм;
  • сметана  150 - 200 грамм;
  • зелень петрушки, укропа, черный перец молотый, соль - по вкусу.
  • Приготовление

    Жарим грибы Вымытые и нарезанные кубиками грибы поджарить до удаления влаги.

    Картофель доведем до полуготовностиОчищенный картофель (перед чисткой вымыть) нарезать кубиками или брусочками среднего размера, припустить в небольшом количестве воды ( 0,2 л на 1 кг) до полуготовности.

    Соединим грибы с луком Лук, нарезанный полукольцами или дольками, пассируем и соединяем с предварительно пожаренными грибами.

    Картофель с грибами готов Картофель посыпаем солью, перцем, выкладываем в огнеупорную посуду, сверху кладем грибы с луком, заливаем сметаной и отправляем в духовку. Там выдерживаем до высыхания сметаны и появления золотистой корочки.
    Украшаем блюдо по своему вкусу: посыпаем рубленной зеленью петрушки, укропа, гарнируем свежими овощами.

    3.Картофель тушеный с сухофруктами

    Ингредиенты:

    • картофель 400 грамм;
    • изюм 20 грамм;
    • чернослив 35 грамм;
    • сахар 1 чайная ложка;
    • мука 1 чайная ложка;
    • маргарин столовый 10 грамм;
    • корица – щепотка.

    Приготовление

    Очищенный картофель нарежем кубиками, зальем 30 граммами горячей воды, посолим и добавим изюм, чернослив, корицу, сахар и маргарин (масло сливочное). Тушим до готовности.
    За 5 минут до окончания варки заправим пассированной мукой, разведенной холодной водой и вновь доведем до кипения.

    4.Котлеты картофельные

     

    картофельные котлетыИнгредиенты: картофель 1 кг, яйца 1 , сухари  или мука 50 г, масло растительное 50 г, масло сливочное (сметана )100 грамм.

    Инструкция

    Очищенный картофель  отварим, обсушим и протрем горячим. После охлаждения до 50 градусов, заправим по вкусу солью, перцем, перемешаем и сформуем котлеты. Обваляем их в сухарях или муке. Подготовленные котлеты обжарим с двух сторон в муке.

    Подаем , полив сливочным маслом. Сметану подаем отдельно.

     

    5. Цепелинай по-литовски

     

    Ингредиенты: картофель 700 г, говядина 200 г, лук репчатый 1, сало шпик (соленое или копченое) 50 г

    Инструкция

    Картофель, предусмотренный по рецепту, поделим  на две части. Одну  - натрем на терке, вторую – отварим вместе с кожурой, очистим и протрем,  затем смешаем с тертым картофелем.  Из получившейся картофельной массы приготовим лепешки. На середину каждой лепешки положим фарш из отварного мяса и пассерованного лука , защиплем края, придав форму биточка и отварим в подсоленной воде.

    Цепелинай  по-литовски подают вместе с поджаренным шпиком.

     

    6. Картофельные галушки

     

    Галушки

    Ингредиенты: картофель  средний  5 , масло сливочное 2 столовые ложки, яйца 2, мука 2 столовые ложки, сухари 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

    Инструкция

    Сваренный  очищенный картофель  осушить и горячим пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, соль, перец, перемешать. Сформовать из получившегося фарша шарики,опустить в кипящую подсоленную воду и варить на очень слабом огне без кипения.

    Вынуть готовые галушки шумокой, полить растопленным сливочным маслом, посыпать поджаренными сухарями и поставить на несколько минут в духовку. Затем вынуть, посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки.

    Готовим дома блюда из картофкля на скорую руку по нашим рецептам на завтрак, обед или ужин. К гарниру из картофеля можно подать буженину

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:


    Комментарии к записи " Картофель"

    Оставить комментарий
    1. Картофель - это единственный овощ, без которого я просто не могу жить. Обожаю картофель фри, нарезанный брусочками. Только вот без фритюрницы его хлопотно готовить. А так просто объедение.

    2. Из картошечных блюд мне больше всего нравится фри, сделанное дома.

    3. У нас тоже на вооружении есть море блюд из картофеля.

    4. Отличная подборка рецептов блюд из картофеля, всегда пригодится)))

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Картофель"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов