Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Икра из баклажанов

Время приготовления:   3- минут Порций: 6  

икра из баклажанов 1 Икра из баклажанов в разгар лета – самое востребованное овощное блюдо. Но не все молодые хозяйки знают как приготовить икру.  В запасе каждой опытной хозяйки найдутся любимые рецепты приготовления этого аппетитного блюда. Попробуйте мой рецепт икры из баклажанов, вам он должен понравиться.

икра из баклажанов 2Приготовьте следующие продукты и приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

  • баклажаны 2-4;
  • перец болгарский 3-4;
  • помидоры 3;
  • лук репчатый 2-3;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • масло растительное 150 мл.;
  • зелень кинзы, базилик, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Готовим икру из баклажанов


икра из баклажанов 3 Нарезать мелкими кубиками вымытый болгарский перец.

икра из баклажанов 4 Репчатый лук очистить, порезать кубиками, положить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и потушить, помешивая, до прозрачности, затем добавить нарезанный болгарский перец. Потушить 5  минут.

Затем снять шкурку с вымытых баклажанов, нарезать так же, как лук и перец. Слегка посыпать солью, чтобы вышла горечь.
Для приготовления икры я взяла баклажаны круглые. Этот сорт хорош тем, что не имеет горечи, поэтому их сразу же после нарезки можно жарить.

Обычные баклажаны подержим немного до выделения сока, отожмем и после этого будем жарить. Как только баклажаны станут мягкими, добавим тушеный лук и перец. Натрем на терке помидоры, нальем в сковороду 2 ложки растительного или оливкового масла, выльем получившийся томатный сок, посолим и немного потушим до загустения.

Выльем в овощную смесь томатный сок, посолим, поперчим, перемешаем и потушим еще немного.

икра из баклажанов 6 Нарежем зелень. Я использую кинзу и базилик. Чеснок выдавим, добавим в икру, при необходимости досолим,перемешаем, выложим в блюдо, украсим по вкусу.Теперь вы знаете, как приготовить икру.

Икра из баклажанов хороша как в теплом, так и в охлажденном виде.
Приятного аппетита!

Другие вкусные рецепты:

овощное рагу;
соте;
пирог печеночный.
Комментарии к записи " Икра из баклажанов"

Оставить комментарий
  1. Татьяна икру приготовленную таким способом можно долго хранить? Я на мясорубке измельчаю всё, думаю порезать кубиками будет вкусней, но не знаю будет ли хранится.

  2. Такую икру готовила моя бабушка. Сколько раз я ни пробовала повторить ее рецепт, все равно получается иначе. Вкусно, конечно, но не так, как у бабушки. Вроде бы и продукты одни, а результат разный :)

  3. Баклажанная икра к завтраку -милое дело. Тоже любим икру из баклажанов, только рецепт немного отличается. Верно Татьяна подметили, что у каждой хозяйки найдется свой рецепт приготовления икры.

  4. А я помидоры добавляю сразу в икру из баклажан, нарезая кусочками и предварительно сняв кожицу.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Икра из баклажанов"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов