Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Что такое марципан?

Время приготовления:   5 минут Порций: 5  

Возможно, не все знают, что такое марципан?
Марципан -это вид начинки к какому-либо кондитерскому изделию в виде смеси измельченного миндаля или другого вида ореха с сахаром или сахарным сиропом. В некоторых случаях марципановая смесь выходит настолько пластичной, что из неё изготавливаются конфеты, покрытые разными видами глазури.

По одной из версий марципан изобретен был в качестве лекарства от душевных болезней. В какой из стран это произошло, доподлинно неизвестно, но претендуют на право первенства Германия, Франция, Италия и Эстония.

что такое марципан

 
 
 
Вот так выглядит сформировавшийся плод миндаля. Поскольку существует большая конкуренция в кондитерском производстве, то многие рецептуры являются коммерческой тайной, в том числе и изготовление марципана.
Сегодня я расскажу вам,мои дорогие посетители сайта, как сделать марципан? В моей семье издавна готовили марципан из грецкого ореха. В нем содержится большое количество масла, что хорошо подходит для изготовления марципана.

Ингредиенты:

  • миндаль (или любой другой орех) 100 грамм;
  • сахар (сахарная пудра) 100 грамм;
  • лимонный сок 1 чайная ложка.

Что такое марципан и как его приготовить?


Измельчим в мясорубке с крупной сеткой грецкий орех, добавим сахар и лимонный сок. Все тщательно перемешаем.
Начинка готова.
Она обладает, как я уже сказала, хорошей плотностью и пластичностью, поэтому будет ложиться толстым слоем. Если не добавлять сок лимона, то смесь получается рассыпчатой, начинка из неё тоже хорошо подходит для кондитерских изделий, причем, расход уменьшается в несколько раз.
Готовить из марципана можно конфеты, торты, дрожжевую выпечку, булочки. Рецепт рогалика с марципаном можно посмотреть здесь.

Предлагаю другие вкусные рецепты:

Пирог из песочного теста;
Вкусный лимонный пирог;
Черничный пирог;
Печенье мамино.
Комментарии к записи " Что такое марципан?"

Оставить комментарий
  1. Очень сладкая, но при этом необыкновенно вкусна\ начинка. Такую обычно кладут в "гату" и многие армянские национальные пироги.

  2. Раньше как- то не соизмеряла эти два понятия: марципан и орехи с сахаром.

  3. Орешки с сахаром- хорошая вещь!

  4. Очень люблю миндаль.Не знала ,что он так красиво цветет.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Что такое марципан?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов