Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Как сделать домашнюю колбасу?

Время приготовления:   Порций:  

Недовольство качеством колбасных изделий привело к тому, что многие граждане хотят знать, как сделать домашнюю колбасу?
как сделать домашнюю колбасу Вкусная домашняя колбаса - козырная карта любой хозяйки.
Приготовление колбасы нужно начать с подготовки кишок, которые продаются на рынке.
Свиные кишки вывернуть наизнанку и хорошо почистить деревянным ножом от слизи, вымыть в холодной воде, затем разложить в пакеты по порциям, отправить в морозильную камеру холодильника и использовать по мере мере необходимости.

Ингредиенты:

  • свинина 1 кг,
  • сало 200 грамм,
  • чеснок 150 грамм,
  • соль 20 грамм,
  • сахар 1/4 чайной ложки,
  • перец, мускатный орех,
  • вода( молоко) 150 мл,
  • кишки.

Узнайте, как сделать домашнюю колбасу?


Полужирную мякоть свинины вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку с крупной решеткой, однако, вкуснее получится, если нарезать мелкими кусочками.

В фарш положить соль, перец, тёртый или порезанный кусочками чеснок, мускатный орех (чуть-чуть), специи по желанию, добавить немного воды. Можно развести в ней сухое молоко и тогда оно образует связующую мясо жидкость. Все как следует перемешать и оставить пропитаться на 2-3 часа.

kak-sdelat-domashnyuyu-kolbasu 2 Из мясорубки вынуть решетку и нож, присоединить наконечник с трубкой для приготовления колбасы. Надеть на трубку чистую кишку. Конец кишки необходимо перевязать шпагатом. В мясорубку положить готовый фарш и наполнить им кишки. Колбаса не должна быть слишком твердая. Перевязать шпагатом колбасу, когда она достигнет желаемого размера. Колбаски можно делать короткими штучными для жарки на гриле. Можно заполнить так, чтобы она свернулась улиткой.

Как сделать домашнюю колбасу Если натереть колбасу паприкой, то  она приобретёт очень красивый цвет после приготовления. Лучше, если после формирования колбаса отлежится несколько часов, в идеале - ночь,  примет устойчивую плотную консистенцию. Вот так наполняем кишки фаршем. Перед жаркой колбасу нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы во время приготовления она не лопнула.

 

Вначале колбасу можно обжарить в масле на разогретой сковороде с 2 сторон (или сварить), а затем переложить в духовку и прожарить на противне ещё в течение 15-20 минут, поливая выделившимся жиром.
Готовую колбасу охладить, переложить в керамическую посуду, залить растопленным свиным салом и в таком виде можно хранить в холодильнике, разогревая перед подачей. Это если вы заготовили её с запасом,  в противном случае, она  "растает без следа". Колбасу можно приготовить из резанного небольшими кусочками мяса с добавлением нарезанного сала и чеснока, а также с различными видами мяса: курицей, телятиной, смешанным фаршем, мясом диких животных. Такую колбасу можно не жарить, а варить, тогда она будет диетической.

Приятного аппетита!  

Другие вкусные рецепты колбасы:

Колбаса из печени
Купаты
Колбаса в мультиварке  
Метки записи:  
Комментарии к записи " Как сделать домашнюю колбасу?"

Оставить комментарий
  1. Самая вкусная из колбас - домашняя. Особенно если она делается для себя. Тогда это не колбаса, а гастрономическое чудо.

  2. Постоянно жарим на даче. Дети очень любят. Я - не очень.

  3. Спасибо за рецепт!!Может кому пригодится,сейчас кишки можно купить уже чистенькие только промыть надо водой чуть и все.

  4. Я без колбасы не могу прожить и дня...
    А особенно люблю домашнюю...

  5. Я такую колбасу ела на Украине. Ее там делали сами. Это было что-то необыкновенно вкусное.

  6. Это у меня любим

  7. Не сложно, можно купить мясо и приготовить. Так и сделаю.

  8. Шикарная! Такую калбаску с пивком да на свежем воздухем...мммм 😉

  9. Калбаска вкуснинькая, я такую делала раньше.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как сделать домашнюю колбасу?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов