Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Буженина

Время приготовления:   Порций:  

Буженина отварная 

Только что прошли пасхальные дни, а впереди нас ждут майские праздники.  Погода ещё не установилась и во многих регионах  довольно холодно.  Поэтому нужно продумать, какие блюда будем готовить дома. Предлагаю приготовить буженину из свинины отварную.

 

Буженина отварная

Этот  способ приготовления можно отнести к  относительно  диетическим   и  его стоит рассмотреть.

 Ингредиенты:

- свинина 4 кг,

-соль 2 ст.ложки,

- вода 5 л,

- лук -4,

- чеснок,

- морковь 2,

- лавровый лист, черный перец молотый, кориандр.

Приготовление:

1. Возьмём  свиной окорок  без кости – 4 кг. Очистим от пленок и  сухожилий,  помоем и уложим в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Соли нужно положить 2 столовых  ложки на 5 литров воды. Выберете  узкую кастрюльку, чтобы вода покрывала мясо.

 

2. В процессе варки снимаем с поверхности бульона пену, варим на слабом огне с добавлением лука, лаврового листа, моркови и душистого перца. Лук я добавляю в процессе варки несколько раз. Как только первый сварился – выбрасываю, а на его место кладу новый.

3. Так  продолжаем варить до готовности буженины. Затем вынимаем мясо и теплым натираем подготовленной заранее смесью ( толченый чеснок, соль, перец и молотый кориандр).

4. После  остывания  буженину  туго  завернем  в пищевую  бумагу или рукав для выпечки, поместим в пакет, перевяжем шпагатом. В таком виде её следует выдержать 12 часов на верхней полке холодильника.  

Вот теперь блюдо можно считать   готовым.

5. Нарезаем кусочки  поперек волокон.

Употреблять  буженину отварную можно  как в холодном, так и в горячем виде, как второе блюдо.  Хорошим гарниром  ко второму горячему блюду будет картофельное пюре и  овощной  салат.

Хороших праздничных дней!

 

Комментарии к записи " Буженина"

Оставить комментарий
  1. Какая вкусная буженинка, какая вкусная. Так бы и съел прямо сейчас. Спасибо за рецепт!

  2. Спасибо за вкусный рецепт)

  3. Спасибо за рецепт! Очень люблю буженину. А магазинную покупать - еще неизвестно, чем она там напичкана. Интересно было узнать, что буженину можно есть горячей. Никогда не пробовал. Удачи Вам!

  4. Мне очень понравился Ваш рецепт буженины.Я за здоровое питание-потому жареное не часто готовлю.Обязательно испробую Ваш рецепт.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Буженина"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов