Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Лазанья с рыбой по-итальянски.

Время приготовления:   Порций:  

Лазанья с рыбой – еще одно вкусное блюдо традиционной итальянской кухни. Его готовят из очень тоненьких слоев теста, промазанных соусами (традиционно Бешамель) и разнообразной начинки, расположенной между ними, посыпанными сыром пармезан.
лазанья с рыбой
Лазанья может быть с мясом (мясо готовят в виде фаршей или порезанным кусочками),томатами, грибами, овощами, рыбой и даже фруктами. Хотя блюдо считается итальянским, но слово, как считают некоторые этимологи, заимствовано из греческого языка, где λάσανον» («ласанон») -  означало горячие пластинки.

Это вкусное блюдо пришлось по душе не только итальянцам и теперь его готовят в самых лучших ресторанах  мира.  Давайте же и мы с вами научимся готовить его дома.

А отличительной особенностью сегодняшней лазаньи будет то, что начинку мы приготовим на пару,чтобы сделать это блюдо полезным для широкого круга наших читателей (любители жареного могут начинку прожарить).

Пошаговые рецепты будут вам помощниками в приготовлении лазаньи.

Тесто для лазаньи может продаваться в супермаркетах в готовом виде, в коробках, как макароны, но мы, приверженцы здорового питания, приготовим его сами. Такое тесто будет нежней и вкусней. Муку для лазаньи возьмем высшего сорта.

Ингредиенты:

Для теста
  • 2 яйца,
  • 1 ст.ложка растительного масла (в оригинале оливкового), мука, соль.
 Для начинки.
  • рыбное филе 400 грамм
  • лук репчатый -1
  • морковь -1
  • кабачок -1 
  • шампиньоны - 150 грамм
  • сыр твердый (пармезан, российский) - 300 грамм
  • масло сливочное- 70 г
  • кетчуп или свежие помидоры (3-4 шт)
  • соль, перец молотый черный , сухие травы
Для соуса Бешамель :
  • молоко 200 мл;
  • мука 1 ст.ложка.
масло сливочное - 50  г соль по вкусу, мускатный орех - на кончике ножа.
Новости

Готовим лазанью с рыбой по-итальянски.


Приготовление теста.

Лазанья с рыбой Подготовленные яйца смешаем с щепоткой соли и маслом, замесим тесто. Заметьте, в нем нет воды. Тесто нужно как следует вымесить и оставить отлежаться примерно 20-30 минут, вот и все!

 Приготовим начинку.

Начинку приготовим в пароварке (если её у Вас пока нет, приспособьте ситечко в кастрюльке с кипящей водой под крышкой). Измельченное рыбное филе (рыбу возьмите любую, без явного рыбьего запаха), подсолим, посыплем специями, уложим в формочку для риса.

Лук, грибы и кабачки порежем кубиками, морковь нашинкуем на крупной терке, поставим в емкости для риса в пароварку.Эти продукты готовы будут одновременно, вытащим их из пароварки и слегка подсолим.

Тесто (формовка)

Лазанья с рыбой Разделим отстоявшееся тесто на 6 равных частей и раскатаем каждую часть толщиной 1-1,5 мм

Тесто-для-лазаньи2Чтобы все 6 листов получились одного размера, обрежем  лишние  края ножом. Разложим получившиеся листы, чтобы они немного подсохли.

Приготовим соус Бешамель

соус-бешамельЭто, по сути своей, кисель на молоке. Разводим слегка подсушенную на сковороде муку небольшим количеством холодного молока, тщательно размешивая, солим.Затем  вливаем раствор в оставшееся кипящее молоко, ждем, когда загустеет, непрерывно помешивая при этом, добавляем масло, соль по вкусу, совсем чуть-чуть мускатного ореха и охладим.

Проварим  подсушенные листы теста в течение 2-3 минут в большом количестве  кипящей подсоленной воды  с добавлением растительного масла, чтобы тесто не склеилось. Варить лучше  по 2-3 листа.  Вытащим  осторожно шумовкой, обольем холодной водой.

 Приготовление лазаньи

Намажем тесто Выложим 1 лист  теста  на смазанную сливочным маслом  форму, слегка смажем кетчупом или приготовленным из  помидоров соусом. На кетчуп выложим начинку, а на неё соус бешамель.

Начинка =-лазанья Сверху натрем сыр. Так повторяем с 5 коржами, а 6-ой корж посыплем только сыром.

Натрем-сыр

Готовая-лазанья Поставим лазанью в духовку и будем выпекать до золотистого цвета.

Лазанья из рыбы готова,приятного аппетита.
Другие вкусные рецепты:
курица в медово-соевом маринаде;
рулет из курицы с корнишонами;
печеночный паштет.
Метки записи:  
Комментарии к записи " Лазанья с рыбой по-итальянски."

Оставить комментарий
  1. Я тоже лазанью с разными начинками делаю. С рыбой и овощами, с морепродуктами. Очень вкусно.

  2. Да это ведь не просто лазанья, а сказка - стоит только увидеть натертый сыр и окончательный результат, как сразу становится все ясно :)
    Мои наилучшие пожелания!

  3. какой замечательный пошаговый рецепт лазаньи, отлично приготовлено и с большим вкусом!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Лазанья с рыбой по-итальянски."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов