Логотип
Вкусные рецепты | Полезные советы | Правильное питание

Как готовить суши дома ?

Время приготовления:   Порций:  

как готовить суши 1 Вы не знаете как готовить суши дома? Предлагаю рецепт от японского повара. Но вначале предлагаю историю возникновения суши. Своим появлением оно обязано старинному японскому способу сохранения рыбы. В далекие времена рыбу солили, затем покрывали рисом и квасили. В таком виде она могла храниться многие месяцы и даже годы. Перед самым употреблением рыбу освобождали от риса. Со временем появился рецепт, в котором стали использовать спрессованный рис.

Для суши японские повара используют рис короткий и средний, так как этот сорт обладает очень хорошими клейкими качествами, необходимыми для приготовления суши.

Ингредиенты:


как готовить суши 2 Рис тщательно вымыть, освобождить от мучнистой пыли, моется он в нескольких водах, бережно перетирается руками и промывается под проточной водой.

как готовить суши 3 Когда вода становится прозрачной, рис ставят варить в воде в соотношении 1:1, добавив немного японской водки Саке.

Затем лист сухой морской капусты замачивается в рисовом уксусе, который впоследствии осторожно выливается в сваренный рис и распределяется равномерно по всей массе, чтобы наполнить его вкусом и сделать клейким, действуя при этом очень осторожно, чтобы не нарушить целостность риса, после этого рис обмахивается веером – просушивается.

как приготовить суши 4 Следующий этап – подготовка рыбы. С помощью некоторых приемов определяют свежесть рыбы: жабры должны быть красными и просвечиваться, а глаза – яркие и чистые, придавливая кожу рыбы, определяют твердая ли она? После этого у рыбы очищается чешуя и срезается филе, рыба нарезается на порционные куски.

Суши роллы

Как готовить суши 6 Для огуречных роллов срезается шкурка с огурца до самой мякоти.

Как готовить суши Затем делит ленту из огурца на 3 части, укладывает друг на друга и нарезает тонкими полосками.

Как готовить суши Лист водорослей нории выкладывается блестящей стороной на бамбук, по всей его поверхности распределяют рис, на середину выкладывают огуречные палочки и сворачивают нории при помощи бамбукового коврика. С боков утрамбовывают рис, чтобы он не выступал.

Суши наизнанку

как готовить суши 7 Суши наизнанку делаются так, чтобы рис был сверху.

itemprop="image"как готовить суши 8 Перевернуть нори кверху, опустить палец в вассаби и намазать полоску посередине, на него укладывается сырая красная рыба с кусочками авокадо, сворачивается ролл, обсыпается рис обжаренными семенами кунжута.

засыпает рис обжаренными семенами кунжута Покрывает ролл полиэтиленом, чтобы скрыть следы подстилки

покрывает рол полиэтиленом и спрессовывает,

скрутить нори jpg затем переворачивает и нарезает на порционные куски.

Метки записи:  
Комментарии к записи " Как готовить суши дома ?"

Оставить комментарий
  1. Спасибо за подробный рецепт. Попробую сделать используя малосольную красную рыбу.

  2. А мы обожаем суши всем семейством. Больше конечно в ресторане, но частенько и дома готовлю. Ваши уроки кладу в закладки - разнообразим рацион.

  3. У меня какое-то предубеждение к суши, боюсь их даже попробовать, потому что там сырая рыба. Но рецепт приготовления прочитала с интересом. Все таки надо знать, как они готовятся.

    • Ксения, я готовтла с малосольной красной рыбой, получается очень даже ничего, стоит попробовать. А сырую тоже никогда бы не решилась, мы же ни с Чукотки. Там едят строганину и ничего, говорят, вкусно.

      • Спасибо за идею! Малосольную красную рыбу очень люблю, и в салатах ее использую. Такое суши действительно можно попробовать сделать.

  4. суши - это вещь!

  5. Я любитель морепродуктов, и, конечно же суши. Больше предпочитаю "суши филадельфия", и вам советую. Соглашусь с вами, что свои приготовленные все же вкуснее, и можно быть уверенным в качестве.

  6. Суши - это очень классно, будем готовить, один раз делали, сделали более 100 штук, спасибо за рецепт

  7. Суши я люблю, но делать их лень.

  8. Сколько пробовала суши в кафе, никогда не нравились. После прочтения вашей статьи задумалась, может лучше самой действительно приготовить. Домашняя пища всегда вкуснее получается.

    • Алина, согласна полностью. Попробуйте приготовить несколько раз, потому что, каждый следующий будет лучше предыдущего.

  9. С интересом посмотрела ролик, как приготовить суши. К сожалению, найти все ингредиенты для приготовления суши у нас невозможно - вассаби, рисовый уксус и т.д. И потом где взять свежайшую рыбу и быть уверенным, что она не содержит паразитов, чтобы не заразится? Наверно поэтому я никогда не готовила суши.

    • Ирина, в "Таврии" есть полки для суши. Там можно взять все. Вместо свежей рыбы можно взять малосольную, получается очень вкусно.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как готовить суши дома ?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов