Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Как готовить сациви из рыбы

Время приготовления:   20 минут Порций:  

Сегодня я расскажу, как готовить сациви из рыбы - еще одно вкусное блюдо грузинской кухни. 

Как готовить сациви

Как приготовить сациви из курицы и что означает слово сациви вы узнали в предыдущем рецепте. Его можно найти здесь.

Сациви, как вы знаете, это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое подают в холодном виде. Для жаркого лета – это как раз то, что надо, хотя в Грузии оно является основным новогодним блюдом. Чаще всего его готовят из курицы или индюка, но очень вкусно получается и сациви из рыбы. Готовится оно просто. Идеальной для сациви была бы рыба осетровых пород: осетр, белуга, стерлядь, но можно приготовить и из любой другой свежей жирной рыбы. Я взяла сёмгу.

как готовить сациви 2

Ингредиенты:

  • 500 грамм рыбы осетровых пород (осетр, белуга, стерлядь);
  • грамм ядер грецких орехов;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • чеснок 2-4 зубчика;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 лавровый лист;
  • душистый перец;
  • 1 столовая ложка виноградного уксуса;
  • уцхо-сунели 1 чайная ложка;
  • шафран ½ чайной ложки;
  • красный перец, соль – по вкусу.
Новости

Как готовить сациви из рыбы?


как готовить сациви 3Вначале подготовим рыбу:очистим, вымоем и нарежем порционными кусочками, сварим на медленном огне, сняв пену, с добавлением целого лука, лаврового листа и душистого перца примерно 20- 30 минут. В конце варки лук, лавровый лист  и перец вынимаем. Бульон процеживаем.

 Сациви, приготовление соуса

Истолочь или дважды перекрутить на мясорубке ядра грецкого ореха и чеснок, добавить молотые семена кориандра, соль, красный перец и разбавить все рыбным бульоном, добавить, уцхо-сунели, шафран, уксус,  залить получившимся ореховым соусом рыбу.

Для тонкости вкуса можно добавить на кончике ножа молотый мускатный орех. Сациви готово, теперь нужно поставить его в холодное место настаиваться.

Предлагаю другие вкусные рецепты:

Рыба в духовке,
Баклажаны в ореховом соусе,
Котлеты из фарша
Лобио.
Приятного аппетита!
Метки записи:  
Комментарии к записи " Как готовить сациви из рыбы"

Оставить комментарий
  1. Всегда считала, что сациви можно приготовить только из курицы. Из рыбы сациви - это очень и очень интересно.

  2. Красивое название блюда, да и само блюдо , как представляю, очень вкусное! Захотелось приготовить!

  3. Просто явно представила себе, каким получится вкус сациви из рыбы! Супер рецепт! Обязательно попробую - для лета - самое то!

  4. Блюда из рыбы мне нравятся, я их часто готовлю. Попробую приготовить по Вашему рецепту. Думаю, будет очень вкусно.

  5. Слышала много раз об этом удивительном блюде - сациви, но никогда не доводилось готовить самой. Все необходимые специи у меня есть, остается только купить рыбу. :)

  6. Не знаком близко с Грузинской кухней, но она меня очень уж притягивают, пора знакомиться!

  7. Танюшка, привет, сациви из рыбы просто чудо, я только из курицы пробовала, утащила рецепт в копилочку, спасибки, солнце.

  8. Вкусно должно быть! И буду наконец знать, что это за блюдо, а то название на слуху, а спроси что это и ведь не будешь знать что сказать )))

  9. Ну очень вкусно, но вот так долго варить рыбу я не стану...

    • Лариса, по технологии рыбу положено готовить НЕ менее 20 минут (жарить,печь,отваривать) и все потому, что личинки гельминтов, которые она заглатывает, уничтожаются в течение этого времени. Поскольку мы томим на очень медленном огне, что-то типа холодца,то и навар будет круче, и рыбка не развалится. Но каждый волен принимать для себя решение сам, тем более, если знать чем это грозит.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как готовить сациви из рыбы"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов