Ингредиенты:
- щука 500 грамм;
- лук репчатый 1;
- яйца 2;
- карп свежий филе 200 грамм;
- булка белая 100 грамм;
- ½ стакана молока;
- специи, масло растительное 3 ст.ложки, перец черный молотый.
Как фаршировать щуку?
Щуку для блюда взять весом не менее 500 грамм, очистить от чешуи, разрезать брюшко, вынуть внутренности и жабры. Осторожно вырезать кости вместе с мясом, оставить только немного у кожи. Натереть солью и оставить на 30 минут. Отделить мясо от костей.
Лук мелко порезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Булку без корки замочить в молоке.
Перекрутить на мясорубке филе рыбы (щуки и карпа) , добавить отжатый хлеб, по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая фарш. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Наполнить получившимся фаршем рыбу по всей длине, зашить иголкой с ниткой, придав первоначальную форму.
Смазать емкость для приготовления на пару растительным маслом, выложить щуку. На дно мультиварки налить 1 чашку воды.
Закрыть крышкой мультиварку, выставить таймер на 30 минут.
После того, как щука будет готова, охладить, выложить на блюдо и украсить по своему вкусу. Этот рецепт фаршированной рыбы можно приготовить и в духовке, обернув в фольгу.
А как красиво и аппетитно смотрится щука фаршированная на праздничном столе! Удивите своих гостей этим старинным блюдом. Сейчас его редко кто готовит, а зря.
Желаю всем приятного аппетита!
Купили сегодня щуку, а кроме жаренной и традиционных котлет я еще ничего не готовила. Попробую ваш рецепт.
Я редко готовлю щуку. У нас на Дону чаще продается другая рыба. Из щуки мы освоили изготовление котлет. По-другому приготовленную щуку я лишь 1 раз в своей жизни ела. Да и то это было не в Ростове.
Анна, советую приготовить по этому рецепту. Вы полюбите щуку больше другой рыбы.
Какая красавица - фаршированная щука получилась.
Таня, щуку тоже обожаю и фаршированную и котлетки из щуки! Ну вот до чего вкусная рыба!
Да, я когда её готовлю, вспоминаю русскую сказку "По- щучьему велению", так иногда хочется, чтобы сказка стала былью....:)
Отличный рецепт фаршированной щуки. Очень люблю это блюдо. Повозится конечно придется, но это того стоит.
Обожаю щуку, особо котлетки щучьи:))
Недавно купили мультиварку. Если честно, я пока не очень доволен, но если она способна на такое, пожалуй, я изменю свое мнение
И на такое тоже
Согласна, выглядит впечатляюще, да и вкус наверняка на высоте, да и костей нет в готовом блюде. Но возни то сколько!
Без труда, не вытащить и рыбку....:)
Шикарная рыба , правда повозится надо.
Это только на первый взгляд кажется, что трудно. На самом деле, с одной рыбкой легче справиться, чем начистить и пожарить 5 карасей.
Отличный рецепт. Спасибо, попробуем приготовить.
Это супер! так вкусно, мое любимое...
ДА, съедается в первую очередь.
я вряд ли решусь на такую возню. Да у нас и щуку найти не просто. Но рецепт шикарный!
Очень интересный рецепт приготовления щуки, возни, конечно, умотаться, но оно того стоит, вкусь получается необыкновенная.