Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Перепел в духовке

Время приготовления:   45 мин Порций: 2  

перепел в духовке 1 Прежде чем перейти к рецепту приготовления перепела в духовке, нужно сказать несколько слов о ценных качествах его мяса. Полезные и вкусовые качества перепелиного мяса высоко ценятся в диетическом питании, оно в разы превосходит мясо других пернатых высокой калорийностью, низким содержании жира, антиаллергенными свойствами.

Перепелиное мясо нежное и сочное, по насыщенности витаминами (В1, В2, А) и микроэлементами (кобальт, медь, железо) оно опережает куриное.

Содержащийся в мясе фермент лизоцим, обладает антибактериальным действием, он атакует клеточные стенки бактерий, что быстро улучшает состояние здоровья легочных больных.

Особенно полезны блюда из перепелов для ослабленного организма детей и пожилых людей.
Из перепелов готовят первые и вторые блюда. Красиво смотрятся на столе перепела, зажаренные в духовке целиком. Их подают как на праздник, так и на каждый день.

Как приготовить перепела?

Чаще всего перепелов готовят целиком, вес их колеблется обычно в пределах от 150 до 220 грамм, то есть вполне подходит для порционного блюда.

Тушку купленной птички, при необходимости, очищают от остатков перьев, моют сверху и внутри, вытирают бумажным полотенцем, сдабривают солью, перцем, маринуют или выдерживают подсоленными. Дальше готовят по выбранному рецепту.

Ингредиенты:

  • перепел 2;
  • лук репчатый 2;
  • томатный соус домашний 2 столовые ложки;
  • зелень;
  • бальзамический уксус;
  • майонез 2 столовые ложки(сметана);
  • соль, перец.
Новости

Перепел в духовке, рецепт приготовления.


перепел в духовке 2 Подготовить тушки дичи. Разрезать по брюшку, раскрыть, посолить морской солью, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

перепел в духовке 3 Выложить в миску, посыпать тонко нарезанным репчатым луком. Выдержать в холодильнике не менее часа.

перепел в духовке 4 Освободить тушки от луковых колечек. Натереть майонезом или сметаной с обеих сторон, сверху полить густым домашним томатным соусом. Такую процедуру проделать дважды. "Шуба" будет способствовать сохранению сочности и аппетитной корочки.

.

Поместить на смазанный противень, сковороду или посуду из огнеупорного стекла, зажарить в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Подать с зеленью к блюдам из картошки, с легким салатом и маринованными овощами.

Готовьте и ешьте на здоровье!

Другие вкусные блюда:

запеченная курица в блинах;
фаршированная курица в духовке;
жаркое из курицы в духовке.
Метки записи:  
Комментарии к записи " Перепел в духовке"

Оставить комментарий
  1. Как то варила бульон из дикой перепелки - очень понравилось, для духовки они очень маловаты. придется запекать несколько тушек.

  2. Перепелов никогда не пробовала, даже не представляю, какие они на вкус. Деликотесное блюдо получилось, спасибо за рецепт!

  3. Татьяна, поздравляю с новым дизайном! Уютненько так! А перепелов у нас никогда в магазине не бывает, поэтому и хотелось бы испробовать, и никак!

    • Спасибо, Люда. Только работы с новым шаблоном прибавилось, просто жуть...Не знаю, как справиться? Перепелов купила на рынке у хозяйки, она несколько раз в неделю привозит их в город. В магазине тоже не видела пока.

  4. Никогда не пробовала перепела.

  5. какие они маленькие эти птички))))
    крохотные по сравнению с курицей)))
    вкусные наверное???

  6. Мясо перепела очень вкусное, но тушки такие маленькие... Я готовила диких перепелов, когда жили на севере и муж приносил с охоты. Сделала новый вариант блога, мне понравилось, светлинько так.

  7. Я только однажды ела перепёлок, когда ездила на охоту с охотниками. Я, разумеется, не охотилась, а просто мы делали передачу для ТВ про охоту с собаками.

    У нас, конечно, продают перепёлок, но нашим детям птицу нельзя. А сами мы и курицу поедим. Правда, всё равно её реже, чем хотелось бы. Такие ароматы по дому, только деток дразнить. Приходится готовить им что-то не из птицы при этом.

  8. Согласна мясо перепела очень вкусное.Правда нравятся мне они как готовят птичку в Прибалтике. Там ее коптят в домашних коптильнях. Вкусно просто объеденье.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Перепел в духовке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов