Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Домашние рубленные котлеты

Время приготовления:   20 минут Порций: 4  

рубленные котлеты Как готовить домашние рубленные котлеты? Этот вопрос интересует каждую молодую хозяйку. Рекомендуем приготовить их из смешанного фарша.

Домашние рубленные котлеты из смешанного фарша более ароматны и вкусны. Причем, чем богаче ассортимент мяса, тем они будут вкусней.
Подойдет все: свинина, говядина, баранина, курица. Однажды я провела такой эксперимент, он оказался очень удачным. Самые вкусные котлеты, которые мне приходилось когда-либо готовить, оказались из четырех видов мяса. Сегодня мы приготовим котлеты из фарша смешанного.

Ингредиенты:

  • фарш (свинина,говядина) 300 грамм;
  • лук репчатый 90 грамм;
  • соль 6 грамм;
  • белый хлеб 90 грамм;
  • перец, чеснок (1-2 зубчика), специи.

Готовим домашние рубленные котлеты


рубленные котлеты 2 Перекрутим дважды мясо вместе с репчатым луком. Фарш для котлет соединим с белым черствым хлебом без корок, предварительно замоченным в молоке и затем слегка отжатым. Посолим, поперчим, добавим любимые специи, мелко нарезанный и слегка поджаренный лук, чеснок.

Котлеты с добавлением черствого белого хлеба получаются очень сочные и нежные, так как хлеб препятствует выходу сока. Получившуюся котлетную массу лучше еще раз прокрутить на мясорубке. Затем как следует отбить и сформовать котлеты овально-приплюснутой формы с заостренными концами и толщиной от 2-2,5 см. Стандартные котлеты готовят длиной 12 см, шириной 5,5  см.

Жарить котлеты нужно непосредственно перед употреблением.
Обжаривают их с двух сторон по 3- 5 минут до образования румяной корочки, затем доводят до готовности в духовке при температуре 200 град. С  еще 5-7 минут (или в пароварке). Лично мне больше нравятся котлеты из пароварки. Признаком готовности котлет является выделение бесцветного сока и серый цвет в месте разреза.

Из этого же фарша можно приготовить свиные биточки с картофелем.

рубленные котлеты 3Чем отличаются биточки от котлет или тефтелей? - Только формой.
Биточки готовят круглой формы, их стандартный диаметр - 6, 5 см, толщина  - 2 см. тефтели – шарообразной.

Кстати, в слове тЕфтели ударение ставим, если кто не знает, на первом слоге.

При отпуске котлеты поливаем  мясным соком, жиром или соусом. Мне нравятся котлеты с аджикой, которую можно заготовить летом.

 

На гарнир  -  жареная или отварная картошка, пюре, овощи, припущенные с жиром, помидоры, баклажаны, кабачки, макаронные изделия, салаты или отварные рассыпчатые каши.

  Приятного аппетита!

Не стоит переедать, помните правила здорового питания.

Метки записи:  
Комментарии к записи " Домашние рубленные котлеты"

Оставить комментарий
  1. Вы правы из смешанного фарша котлетки получаются очень вкусными. На днях готовила котлеты из свинины и мяса дикой козы. Объеденье...

    • Вы не поверите,Людмила, но я дичь не ем, это у меня наследственное. Козочку и зайчика готовила, все хвалили, а я даже не попробовала.

  2. Котлетки,наверное,все любят, я обычно еще и твердый сыр добавляю(тру на терке)!

  3. Всегда любила вкусные котлеты, я люблю мясные блюда. Котлетки удались. Вам спасибо

  4. Красивые и аппетитные котлетки получились. И пышные. Сразу видно - объедение.

  5. Котлеты из фарша смешанного очень вкусные. Мой муж не любит куриного мяса. Так я смешиваю говяжий, свиной и куриный фарш, кушает прекрасно

  6. Ох, румяны твои котлетки, Танюш, отличный рецепт. Люблю в фарш еще горчицу и аджику добавлять для ярко выраженного вкуса.

    • Светик,я эти обжигающие и "аппетитопридающие" смеси применяю обычно в натуральном виде в качестве соуса, а еще хрен, ткемали, соевый соус...

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Домашние рубленные котлеты"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов