Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Равиоли с мясом и тыквой.

Время приготовления:   50 минут Порций: 6  

Рецепт равиоли дошел до наших дней из глубины веков. Это довольно древнее блюдо итальянской кухни, первое упоминание о нём встречается еще 14 веке. В сущности - это те же пельмени, только они имеют другую форму и готовятся с различными начинками.

равиоли с мясом

В зависимости от местности, готовят равиоли с мясом, с сыром рикота, со шпинатом, сдабриваются перцем и пряными травами, их отваривают в бульоне или поджаривают на сковороде.
Нежное и тонкое тесто для наших равиоли с мясом получится, если в качестве жидкости взять воду.
Предлагаю свой рецепт равиоли. Тесто приготовлено в хлебопечке. Оно получилось очень нежное и эластичное.

Ингредиенты:

    Тесто для равиоли

    • вода 1 яйцо+вода до объема чашки;
    • мука 3 чашки;
    • соль 1/2 чайная ложка;
    • растительное масло – пара чайных ложек.

    Фарш

    • свинина 0,5 кг;
    • репчатый лук 2;
    • тыква 100 грамм;
    • соль 10 грамм;
    • кориандр, итальянские травы, перец.

Равиоли с мясом и тыквой.


Тесто для равиоли

ravioli s myasomВ чашку разбить сырое яйцо, дополнить водой, вылить в дежу тестомеса, всыпать соль, добавить масло и две чашки муки. Вставить дежу в хлебопечь, включить программу Тесто. Оставшуюся муку добавлять постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым.

Равиоли с мясом

svinina Дважды перекрутить в мясорубке вымытое мясо,лук,тыкву.

tykvaДобавить соль, перец, кориандр и итальянские травы.

italyanskie travyСмешать и поставить в холодильник на 30 минут.

ravioli s myasomФорму для равиоли посыпать мукой.Раскатать 2 пласта теста, как на пельмени, по форме равиоли.

ravioli s myasom Выложить в серединку по 1 чайной ложке фарша, накрыть другим пластом, края придавить скалкой. Благодаря выступающим по краям зубчикам, получатся вот такие квадратные равиоли. Варить равиоли с мясом нужно в кипящей подсоленной воде, приблизительно 10 минут.

Подать равиоли с мясом со сливочным маслом, соусом песто, аджикой или ткемали.

Комментарии к записи " Равиоли с мясом и тыквой."

Оставить комментарий
  1. Честно, говоря, впервые вижу формочки для равиолей, а ведь как удобно. Рецепт очень интересный, сочетание мяса и тыквы это вкусно, в Средней Азии делают так манты. Мне приходилось кушать итальянские равиоли со шпинатом и сливочным соусом - это сказочно вкусно.

  2. Аппетитные равиоли у вас получились. Еще и с тыквой. Интересный рецепт

  3. Равиоли мне нравятся. Но очень уж они маленькие. Люблю, когда начинки больше. Мясо с тыквой - очень вкусная начинка.

  4. Приготовила равиоли по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, тесто не жесткое, а начинка вообще супер.

  5. Равиоли с мясом готовлю. Леплю правда руками, вернее, режу. Делаю еще впрок, замораживаю. очень удобно.

  6. Спасибо за рецепт, пельмени люблю, но равиоли как-то дома не готовили:)

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Равиоли с мясом и тыквой."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов