Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Голубцы по-молдавски

Время приготовления:   50 минут Порций: 1  

golubcy po moldavski Как приготовить блюдо голубцы по-молдавски? Чаще всего голубцы по-молдавски готовят в виноградных листьях, которые заготавливают на зиму, поэтому блюдо можно подавать на стол круглый год. Если вы ещё не пробовали голубцы из виноградных листьев, то рекомендую обязательно попробовать приготовить.

Голубцы по-молдавски принято готовить на свадьбы, куматрии и другие праздники.
Точно так же, или почти так же, готовится долма из виноградных листьев. Это блюдо стало известно широкому кругу любителей кино, просмотревших знаменитый кудожественный фильм "Мимино". Вот тогда-то они узнали, что долма - это потрясающе вкусное армянское блюдо. Поспорить с ними могут их соседи-азербайджанцы, утверждая, что долма по-азербайджански имеет непревзойденный вкус.

Можно внести разъяснения на этот счет, сказав, что азербайджанцы готовят долму исключительно из баранины, сдобрив фарш зеленью кинзы и мяты, добавив в него немного воды для сочности и перца для остроты. Подают к долме чесночный соус из мацони или кефира.

Ингредиенты:

  • виноградные листья 70 грамм;
  • свинина (лопаточная часть) 90 грамм;
  • рис 15 грамм;
  • морковь 25 грамм;
  • петрушка (корень) 25 грамм;
  • лук репчатый 25 грамм;
  • томатное пюре 10 грамм;
  • помидоры 30 грамм;
  • маргарин 20 грамм;
  • бульон куриный 50 мл;
  • квас из отрубей 50 мл;
  • сметана 20 грамм;
  • соль, перец, зелень.
Новости

Готовим голубцы по-молдавски


Приготовление фарша

Свинину для голубцов порежем мелкими кубиками. Рис помоем до прозрачной воды и смешаем с мясом. Затем положим пассированные коренья вместе с томатным пюре (помидорами),нарезанной зеленью, посолим и поперчим.

Ошпаренные виноградные листья охладим.Положим в них фарш и закрутим маленькие голубцы, придавая им форму конуса.

Выложим голубцы в сотейник, зальем куриным бульоном и квасом, накроем крышкой и протушим на медленном огне не менее 50 минут.
Подаём голубцы по-молдавски вместе с жидкостью, в которой они варились, поливаем сметаной, посыпаем зеленью.

Комментарии к записи " Голубцы по-молдавски"

Оставить комментарий
  1. Рецепт очень похож на армянскую долму. Она тоже всегда готовится в виноградных листьях и такие листики заготавливают на зиму.
    У многих народов мира есть похожие рецепты.

  2. Ух ты, как аппетитно! Очень люблю голубцы! Правда в виноградных листьях не приходилось готовить, как-то ума не приложу где их взять. Хотя, наверно надо обратиться к людям, у которых есть сад.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Голубцы по-молдавски"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов